Materie prime
riso
acqua
koji (Aspergillus oryzae)
lieviti
Brand
Shirayuki
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Shirayuki.
Shirayuki (白雪) è il marchio storico di sake prodotto da Konishi Shuzo; identifica una gamma di nihonshu tradizionali realizzati a Itami (prefettura di Hyōgo, Giappone), presente anche sul mercato internazionale con referenze come Sake Shirayuki 75cl.
sake
nihonshu
junmai
nigori
daiginjo
taruzake (sake in botte)
Gamma del produttore
Gamma del produttore Shirayuki
Categorie spirits
sake
nihonshu
junmai
nigori
daiginjo
taruzake (sake in botte)
Prodotti rappresentativi
Sake Shirayuki 75cl
Shirayuki Junmai Nigori
Shirayuki Junmai Daiginjo (ice‑temperature aged)
Botti e contenitori di affinamento
legno di Yoshino (Yoshino sugi / cedro di Yoshino) utilizzato per taruzake
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Produzione secondo i metodi classici del nihonshu: fermentazione del riso con utilizzo di koji e lieviti selezionati; il catalogo del brand include anche lavorazioni particolari come il taruzake (sake maturato in botti) e referenze soggette a invecchiamento a bassa temperatura/"ice‑temperature aging" per alcune etichette.
Invecchiamento
Affinamento in botte per le referenze 'taruzake'; invecchiamento a bassa temperatura/"ice‑temperature aging" per alcune etichette.
Storia del produttore Shirayuki
Il marchio Shirayuki è parte della produzione di Konishi Shuzo, una casa produttrice di sake con sede a Itami, nella prefettura di Hyōgo. Konishi dichiara radici storiche molto antiche (menzionata la produzione dal 1550) e continua a commercializzare il brand Shirayuki in diverse varianti, mantenendo una presenza costante sia sul mercato giapponese sia all'estero.
Filosofia produttiva
Shirayuki nasce dalla tradizione di Konishi Shuzo e punta a offrire sake accessibili e versatili che accompagnino la vita quotidiana, bilanciando rispetto per le tecniche tradizionali e sperimentazione su alcune tecniche di affinamento.
Territorio
Itami, Prefettura di Hyōgo (regione Kansai), Giappone. Area storica per la produzione di sake, con collegamenti storici alla zona di Nada/Kobe.
Shirayuki
Questo produttore rappresenta un riferimento interessante per chi cerca distillati autentici, identità produttiva e una selezione online curata e affidabile.
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Prodotti di
Prodotti di Shirayuki
I prodotti di questo produttore non sono attualmente disponibili.
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