Brand
Shirayuki
Shirayuki (白雪) è il marchio storico di sake prodotto da Konishi Shuzo; identifica una gamma di nihonshu tradizionali realizzati a Itami (prefettura di Hyōgo, Giappone), presente anche sul mercato internazionale con referenze come Sake Shirayuki 75cl.
- Itami · Hyōgo · Giappone
- Dal 1550
La storia
Il marchio Shirayuki è parte della produzione di Konishi Shuzo, una casa produttrice di sake con sede a Itami, nella prefettura di Hyōgo. Konishi dichiara radici storiche molto antiche (menzionata la produzione dal 1550) e continua a commercializzare il brand Shirayuki in diverse varianti, mantenendo una presenza costante sia sul mercato giapponese sia all'estero.
Filosofia produttiva
Shirayuki nasce dalla tradizione di Konishi Shuzo e punta a offrire sake accessibili e versatili che accompagnino la vita quotidiana, bilanciando rispetto per le tecniche tradizionali e sperimentazione su alcune tecniche di affinamento.
Territorio
Itami, Prefettura di Hyōgo (regione Kansai), Giappone. Area storica per la produzione di sake, con collegamenti storici alla zona di Nada/Kobe.
Metodo produttivo
Produzione secondo i metodi classici del nihonshu: fermentazione del riso con utilizzo di koji e lieviti selezionati; il catalogo del brand include anche lavorazioni particolari come il taruzake (sake maturato in botti) e referenze soggette a invecchiamento a bassa temperatura/"ice‑temperature aging" per alcune etichette.
Invecchiamento
Affinamento in botte per le referenze 'taruzake'; invecchiamento a bassa temperatura/"ice‑temperature aging" per alcune etichette.
Caratteristiche
- Tipologia
- Brand
- Città
- Itami
- Categorie
- sake
- nihonshu
- junmai
- nigori
- daiginjo
- taruzake (sake in botte)
- Materie prime
- riso
- acqua
- koji (Aspergillus oryzae)
- lieviti
- Botti e contenitori di affinamento
- legno di Yoshino (Yoshino sugi / cedro di Yoshino) utilizzato per taruzake
- Prodotti rappresentativi
- Sake Shirayuki 75cl
- Shirayuki Junmai Nigori
- Shirayuki Junmai Daiginjo (ice‑temperature aged)
Cosa lo distingue
- Marchio storico di Konishi Shuzo, azienda con lunga tradizione a Itami (Hyōgo).
- Gamma che include sake tradizionali (Junmai, Nigori, Daiginjo) e referenze speciali come taruzake.
- Presenza internazionale: etichetta Sake Shirayuki 75cl distribuita in diversi mercati.
- Utilizzo di tecniche sperimentali di affinamento (es. ice‑temperature aging) oltre ai metodi tradizionali.
I prodotti di Shirayuki
Collezione completaAl momento non ci sono prodotti disponibili di questo produttore.