Materie prime
malted barley
wheat
Distilleria
Starward
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Starward.
Starward è un produttore australiano di whisky con sede a Port Melbourne (Victoria). È noto per la maturazione dei suoi distillati in botti di vino rosso australiano e per un approccio orientato al gusto che privilegia ingredienti locali e tecniche di maturazione non convenzionali.
whisky australiano
single malt
double grain
whisky maturato in botti di vino rosso
Gamma del produttore
Gamma del produttore Starward
Categorie spirits
whisky australiano
single malt
double grain
whisky maturato in botti di vino rosso
Prodotti rappresentativi
Whisky Starward Left-Field Double Grain 70cl - Starward
Whisky Starward Nova Single Malt 70cl - Starward
Botti e contenitori di affinamento
botti ex-vino rosso australiano (Shiraz, Cabernet, Pinot Noir)
rovere americano
rovere francese
botti provenienti da regioni vinicole australiane (Barossa Valley, Yarra Valley)
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Fermentazione con lieviti da birrificazione per alcune espressioni; doppia distillazione in alambicchi di rame. Maturazione prevalente in botti ex-vino rosso australiano (con pratiche come il 'wet fill' su alcune referenze) e uso occasionale di processi come la solera per espressioni specifiche.
Distillazione
Doppia distillazione in alambicchi di rame.
Invecchiamento
Maturazione principalmente in botti ex-vino rosso australiano; pratiche note includono il 'wet fill' di alcune botti e l'uso della solera per espressioni specifiche. Il clima di Melbourne accelera l'interazione tra legno e spirito.
Storia del produttore Starward
Starward nasce dall'idea del fondatore David Vitale di creare un whisky distintivo e riconoscibile come «australiano». L'azienda si è sviluppata a Port Melbourne (New World Whisky Distillery Pty Ltd) e ha progressivamente costruito una gamma di Single Malt e whisky a grano che puntano sulla maturazione in botti di vino rosso prese da regioni vinicole vicine.
Filosofia produttiva
Ricerca del gusto e di uno stile «New World»: usare ingredienti locali (grani e botti prese nel raggio di un giorno dalla distilleria) e sfruttare il clima melbourniano per accelerare e concentrare l'interazione tra legno e spirito. Sperimentazione controllata (serie Project, solera ecc.) e prodotti pensati sia per essere bevuti lisci che miscelati.
Territorio
Port Melbourne, Victoria. Ingredienti (grani e botti) selezionati da regioni vinicole australiane come Barossa Valley e Yarra Valley entro un breve tragitto dalla distilleria.
Premi e riconoscimenti
Riconoscimenti internazionali al San Francisco World Spirits Competition (tra cui medaglie Platinum/Double Gold e l'attribuzione a Starward del titolo di 'Most Awarded Distillery' in edizioni recenti).
Starward
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Prodotti di
Prodotti di Starward
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