Tamnavulin

La distilleria Tamnavulin fu costruita negli anni '60 (inaugurata nel 1966) per rispondere alla domanda di malti destinati ai blend. Dopo una chiusura nel 1995, lo stabilimento fu ristrutturato e riaperto nella seconda metà degli anni 2000. Negli anni recenti il marchio ha rilanciato una gamma di single malt ufficiali (tra cui Double Cask, Sherry Cask e diverse Cask Editions) e ha ampliato le sperimentazioni con finissaggi in barili di vino e port.

Combinare tradizione e modernità per ottenere un single malt tipicamente Speyside: profilo dolce, morbido e fruttato. La casa punta sulla doppia maturazione (maturazione primaria in ex-bourbon seguita da finitura in un secondo tipo di botte) per creare abbinamenti di sapore distintivi.

Speyside (Tomnavoulin, Glenlivet) sulle sponde del River Livet, nella regione dei Grampiani/Cairngorms, Scozia.

Il processo inizia con la macinazione di malted barley, segue la cottura del mosto usando acqua di sorgente locale, fermentazione in washback con aggiunta di lievito, distillazione in alambicchi di rame e maturazione. La pratica comune è la maturazione iniziale in botti ex-bourbon (American white oak) con successivo affinamento/finishing in una seconda botte scelta per completare il profilo aromatico.

Distillazione in alambicchi di rame (pot stills); configurazione riportata: wash stills e spirit stills (impianto tradizionale di pot still).

Maturazione primaria in botti ex-bourbon (American white oak) seguita da un periodo di finitura in un secondo tipo di botte selezionata (sherry, barrique di vino rosso o bianco, botti da port/tawny ecc.).