Thoquino

Fonti commerciali e documenti aziendali attribuiscono la produzione a una realtà familiare legata al nome Thomaz/Thomaz de Aquino (Grupo Thoquino). Diverse schede parlano di un'origine all'inizio del XX secolo (anni intorno al 1906-1908); tuttavia le annate esatte e la storia aziendale ufficiale non sono disponibili su un sito produttore facilmente identificabile, perciò l'anno di fondazione non viene indicato qui.

Controllo integrato della filiera: dalle piantagioni di canna (segnalate come di proprietà in alcune fonti) fino alla distillazione e all'imbottigliamento, con l'obiettivo di mantenere omogeneità qualitativa tra le forniture.

São João da Barra, regione di Campos, stato di Rio de Janeiro, Brasile.

Prodotto a partire da succo fresco di canna da zucchero fermentato; in base alle schede commerciali la fermentazione è più lunga rispetto al rum industriale (es. indicazioni di circa 8 giorni) e la distillazione viene eseguita più volte per ottenere la cachaça bianca. Esistono anche espressioni invecchiate (versione 'dos anos').

Doppia distillazione del succo fresco di canna da zucchero (distillazione in alambicchi secondo schede commerciali).

Alcune referenze vengono invecchiate (es. 2 anni) in botti di legno; la versione 'Dos Anos' è descritta come maturata in legno brasiliano Jetiquibá su alcune schede importatori.