Distilleria

Winestillery

Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Winestillery.

Winestillery è una distilleria artigianale toscana (Chianti Classico) che unisce competenze enologiche e distillative per produrre gin, vermouth, bitter, vodka e liquori derivati dal vino con un approccio 'grape to glass'.
Gin (London Dry, Old Tom, Copper Strength) Vermouth Toscano (Dry e Rosso) Bitter / Amaro toscano Vodka Tuscan Liquori a base di vinaccia (Slow Gin Liqueur) Produttore 'Grape to Glass'
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Gamma del produttore

Gamma del produttore Winestillery

Categorie spirits

Gin (London Dry, Old Tom, Copper Strength) Vermouth Toscano (Dry e Rosso) Bitter / Amaro toscano Vodka Tuscan Liquori a base di vinaccia (Slow Gin Liqueur) Produttore 'Grape to Glass'

Prodotti rappresentativi

Gin London Dry 3lt - Winestillery Gin London Dry 70cl - Winestillery Gin London Dry Copper Strength 70cl - Winestillery Gin Old Tom 70cl - Winestillery Slow Gin Liqueur 70cl - Winestillery Slow Gin Liqueur 70cl - Winestillery - ETICHETTA DANNEGGIATA Tuscan Bitter 70cl - Winestillery Tuscan Dry Vermouth 75cl - Winestillery Tuscan Vermouth 75cl - Winestillery Vodka Tuscan 70cl - Winestillery

Materie prime

alcol derivato da vino (uva) vino Trebbiano (per i vermouth, indicato dal produttore) vinaccia di Sangiovese (per lo Slow Gin, riportato da fonti) botaniche toscane (erbe, radici, scorze di agrumi; per il bitter: genziana, rabarbaro, china, scorze di agrumi)
Distillazione e produzione

Distillazione e produzione

Metodo produttivo

Produzione basata sulla distillazione di alcol derivato dal vino e su infusioni di botaniche locali; alcuni prodotti nascono dall’infusione di vinacce (vinaccia di Sangiovese) o dall’infusione in alcol di vino. Utilizzo di processi artigianali in piccolo volume presso l’impianto di Gaiole in Chianti.

Distillazione

Distillazione di alcol a base di vino (alcol vinico) e successiva lavorazione tramite infusioni botaniche; per alcune referenze uso di infusione di vinaccia invece che della classica macerazione in alcool neutro.

Storia del produttore Winestillery

Progetto della famiglia Chioccioli Altadonna: un’azienda vinicola di due generazioni che ha integrato un laboratorio di distillazione per trasformare il vino e le sue vinacce in distillati e liquori innovativi, operando tra Greve in Chianti (sede legale) e Gaiole in Chianti (sede della distilleria).

Filosofia produttiva

Valorizzare il territorio e il legame con la vite: l’azienda promuove un approccio 'Grape to Glass' che usa materie prime vinicole locali e botaniche tipiche della Toscana per raccontare il terroir attraverso gli spirits.

Territorio

Toscana, area del Chianti Classico (sedi a Greve in Chianti e Gaiole in Chianti).

Winestillery

Questo produttore rappresenta un riferimento interessante per chi cerca distillati autentici, identità produttiva e una selezione online curata e affidabile.

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