Materie prime
tuorlo d'uovo
latte intero
zucchero
marsala
alcol
Brand
Zabaione
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Zabaione.
Zabaione è il marchio di "Lo Zabaione di Simonetta", una crema/liqueur all'uovo italiana dalla trama dolce e cremosa. Il prodotto è realizzato seguendo una ricetta tradizionale a base di tuorli d'uovo, latte, zucchero e Marsala e viene attualmente imbottigliato da un produttore artigianale in Emilia-Romagna.
liquori e creme
liquori all'uovo
crema all'uovo
Gamma del produttore
Gamma del produttore Zabaione
Categorie spirits
liquori e creme
liquori all'uovo
crema all'uovo
Prodotti rappresentativi
Lo Zabaione di Simonetta - 50cl
Lo Zabaione di Simonetta - 50cl - ETICHETTA DANNEGGIATA
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Preparazione basata sull'emulsione lenta e accurata dei tuorli con lo zucchero fino a ottenere una consistenza morbida e cremosa; la ricetta include Marsala secco e vaniglia per aromatizzare. La produzione commerciale è effettuata da un laboratorio artigianale (Distilleria Zeltico) che segue la ricetta mantenendone le caratteristiche; tra gli ingredienti per la stabilizzazione sono indicati addensanti alimentari (es. gomma di xantano).
Storia del produttore Zabaione
Lo Zabaione di Simonetta nasce dall'esperienza domestica di Simonetta Vinci, che per oltre cinquant'anni ha preparato la crema all'uovo della famiglia. Il passaggio alla produzione commerciale è avvenuto agli inizi del 2021: la ricetta di Simonetta è stata trasformata in prodotto confezionato mantenendo gli aspetti artigianali e familiari della preparazione. La produzione è affidata alla Distilleria Zeltico di Cento (FE).
Filosofia produttiva
Valorizzare una ricetta casalinga tradizionale, puntando su ingredienti semplici e sulla cura del procedimento per ottenere una crema all'uovo dal gusto autentico e condivisibile nelle occasioni conviviali.
Territorio
Prodotto in Emilia-Romagna (imbottigliamento a Cento, provincia di Ferrara), ricetta dalle origini familiari italiane.
Zabaione
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Prodotti di
Prodotti di Zabaione
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