Cabernet Sauvignon - Golan 2022

Il gruppo Golan Heights risiede in Israele, nella piccola cittadina di Katzrin, sulle splendide alture del Golan settentrionale. La cantina nasce nel 1983 distinguendosi fin da subito con la produzione di vini di considerevole pregio. In onore della tradizione, è una delle poche aziende che prosegue con la produzione di soli vini kosher, ossia i vini permessi al consumo da parte degli ebrei ortodossi, autorizzati dai rabbini.

I vigneti vengono coltivati in un’area che si estende dalle sponde del Mar di Galilea fino alle pendici del Monte Hermon, ad un’altitudine di 400/1200 m s.l.m. Il suolo in prevalenza vulcanico è ricco di basalto, il clima è relativamente temperato per la vicinanza al Monte Hermon, queste condizioni ambientali sono ideali per la coltura della vite.

Un calice di colore rosso rubino. Al naso regala un bouquet elegante e particolarmente intenso, con sentori fruttati di frutti rossi, aromi speziati e note di cacao. Al palato ritorna l’aroma fruttato che è supportato da una buona trama tannica e da una un'acidità perfettamente equilibrata. Persistenza finale buona.

E’ un vino rosso complesso e strutturato che si abbina perfettamente a secondi piatti a base di carni rosse e in particolare ad arrosti, brasati e selvaggina.