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Il Pareto Cabernet Sauvignon Toscana IGT - 2000 - Magnum - Cassa Legno - Tenuta di Nozzole - Folonari 2000
FolonariCabernet Sauvignon 100% Toscana Rosso I.G.T. 150 cl 2000
CHF 275.35−21%(CHF 183.57/ℓ)
Prezzo consigliato: CHF 350.32
Informazioni tecniche
- Produttore
- Folonari
- Denominazione
- Toscana Rosso I.G.T.
- Vitigno
- Cabernet Sauvignon 100%
- Annata
- 2000
- Gradazione
- 15.5%
- Formato
- 150 cl
- Profilo aromatico
- Frutti rossi, melograno, marasca, prugna secca, incenso, alloro, pepe nero
- Metodo vinificazione
- Fermentazione in acciaio; macerazione ~22 giorni; délestage
- Invecchiamento
- Almeno 30 mesi in barrique
- Tipo di botte
- Barrique di rovere francese 225 L (30% nuove)
- Colore
- Rosso porpora
- Temperatura di servizio
- 18-20 °C
- Consumo consigliato
- Fino a 30 anni
- Abbinamento
- Lepre in umido con purè di cavolfiore e tartufo
- Regione
- Toscana
- Nazione
- Italia
- Zona di produzione
- Vigneto Il Pareto, Tenuta di Nozzole, Greve in Chianti
- Tipologia
- Vino rosso
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di Il Pareto Cabernet Sauvignon Toscana IGT - 2000 - Magnum - Cassa Legno - Tenuta di Nozzole - Folonari
Altre domande
Sommelier AIIl Pareto Cabernet Sauvignon Toscana IGT - 2000 - Magnum - Cassa Legno - Tenuta di Nozzole - Folonari
Altre domande
Il Pareto Cabernet Sauvignon Toscana IGT 2000, proposto in formato Magnum e confezionato in cassa di legno dalla Tenuta di Nozzole per Folonari, è un vino che porta con sé i segni dell'età. Di uva Cabernet Sauvignon e con l'indicazione Toscana IGT, si presenta con un profilo olfattivo che tende verso note evolute, una struttura pronunciata e tannini ancora percettibili; l'impressione generale è di un rosso compatto e raccolto, senza eccessi. La beva richiede attenzione: equilibrio fra componenti e una persistenza che invita a una degustazione meditata.
Si abbina con piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati, prediligendo preparazioni sapide e grasse che ne valorizzano la materia. Per apprezzarne al meglio gli aromi, è consigliabile aprire la bottiglia in anticipo o decantarla con cura; servire a temperatura intorno ai 16–18 °C. La presenza del formato Magnum suggerisce anche un'esperienza di condivisione: ideale per cene importanti o per chi cerca un esemplare di vino di annata in condizioni curate.
Si abbina con piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati, prediligendo preparazioni sapide e grasse che ne valorizzano la materia. Per apprezzarne al meglio gli aromi, è consigliabile aprire la bottiglia in anticipo o decantarla con cura; servire a temperatura intorno ai 16–18 °C. La presenza del formato Magnum suggerisce anche un'esperienza di condivisione: ideale per cene importanti o per chi cerca un esemplare di vino di annata in condizioni curate.
La cantina
Folonari
Toscana (con attività e presenza anche in Veneto, Friuli e altre regioni italiane)ItaliaDal 2000
Marchio storico legato a una famiglia vitivinicola italiana con radici nel Bresciano; oggi presente con Tenute in Toscana e un ampio portafoglio di vini commercializzati a livello nazionale e internazionale.
- Vitigni
- Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Noir, Corvina, Rondinella, Molinara, Garganega, Trebbiano di Soave, Merlot, Montepulciano, Moscato, Friulano, Ribolla Gialla, Picolit
- Famiglia vitivinicola con attività documentata a partire dal XVIII–XIX secolo.
- Gruppo Tenute guidato da Ambrogio e Giovanni Folonari con cinque tenute toscane e un portafoglio diversificato.
- Circa 250 ettari complessivi di vigneto nelle tenute aziendali (segnalati dalle fonti).
- Produzione dichiarata intorno a 1,2 milioni di bottiglie (dato riferito al 2021 nelle fonti giornalistiche).
- Portfolio di vini che include etichette tipiche del Veneto (Valpolicella, Bardolino, Soave) e dei territori toscani (Chianti Classico e IGT).
La storia
La famiglia Folonari ha origini antiche nel territorio bresciano e si lega alla produzione di vino già dalla fine del XVIII secolo. Alla fine dell'Ottocento la sede fu trasferita a Brescia e nei primi anni del Novecento la famiglia acquisì la storica casa vinicola Ruffino. Negli anni Sessanta Nino Folonari avviò la svolta verso la qualità con acquisti di tenute in Chianti (Cabreo e Nozzole). Nel 2000 Ambrogio e Giovanni Folonari hanno costituito Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute, che riunisce diverse aziende agricole in Toscana, mentre il marchio Folonari (con una storia di marca distinta e radicata nel Veneto) è presente con una gamma estesa di vini da tavola e da denominazione.
Filosofia produttiva
Valorizzare i territori di produzione, unire tradizione e innovazione e puntare sulla qualità delle uve per ottenere vini riconoscibili e legati al territorio; il progetto aziendale prevede investimenti sulle tenute e attenzione alla diversità dei terroir.
Territorio e vigneti
Sede e tenute principalmente in Toscana (Greve in Chianti, Montalcino, Bolgheri e altre aree toscane), con produzione e presenza anche in regioni del Nord-Est come Veneto (Valpolicella, Bardolino, Soave) e aree come il Collio; la storia aziendale parte dal Bresciano (Val Camonica) e comprende riferimenti a territori del Lago di Garda e oltre.
Premi e riconoscimenti
Premio 'Vinitaly Territory Ambassador' assegnato ad Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute (segnalato tra i Premi Vinitaly 2026).