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Il Pareto Cabernet Sauvignon Toscana IGT - 2011 - Jeroboam - Cassa Legno - Tenuta di Nozzole - Folonari 2011
Folonari100% Cabernet Sauvignon Toscana Rosso I.G.T. 300 cl 2011
CHF 516.36−16%(CHF 172.12/ℓ)
Prezzo consigliato: CHF 616.08
Informazioni tecniche
- Produttore
- Folonari
- Denominazione
- Toscana Rosso I.G.T.
- Vitigno
- 100% Cabernet Sauvignon
- Annata
- 2011
- Gradazione
- 15.5%
- Formato
- 300 cl
- Profilo aromatico
- Frutti rossi, melograno, marasca, prugna secca, incenso, alloro, pepe
- Metodo vinificazione
- Fermentazione in acciaio; macerazione ~22 giorni; délestage
- Invecchiamento
- 24 mesi in barrique + 6 mesi in bottiglia
- Tipo di botte
- Barrique 225 L rovere francese (30% nuove)
- Zuccheri residui
- Secco (assolutamente asciutto)
- Colore
- Rosso porpora
- Consumo consigliato
- Fino a 30 anni
- Abbinamento
- Lepre stufata; purè di cavolfiore e tartufo
- Regione
- Toscana
- Nazione
- Italia
- Zona di produzione
- Vigneto Tenuta di Nozzole, Greve in Chianti
- Tipologia
- Vino rosso
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di Il Pareto Cabernet Sauvignon Toscana IGT - 2011 - Jeroboam - Cassa Legno - Tenuta di Nozzole - Folonari
Altre domande
Sommelier AIIl Pareto Cabernet Sauvignon Toscana IGT - 2011 - Jeroboam - Cassa Legno - Tenuta di Nozzole - Folonari
Altre domande
Il Pareto Cabernet Sauvignon Toscana IGT 2011 di Tenuta di Nozzole (Folonari) si presenta in un formato Jeroboam confezionato in cassa di legno. Al calice mostra un colore rubino profondo compatibile con la struttura del vitigno e dell'annata. Al naso si percepiscono suggestioni di frutta rossa matura, sentori scuri di ciliegia e prugna, accompagnati da leggere note vegetali e un fondo speziato discreto. L'approccio in bocca è ampio e concentrato, con tannini presenti ma ben integrati e una sapidità che sostiene il sorso; il finale tende verso una persistenza equilibrata senza eccessi.
Si tratta di un vino pensato per essere gustato con piatti di carne rossa, arrosti e formaggi stagionati; può reggere preparazioni saporite e abbinamenti che richiedono struttura. Temperatura di servizio consigliata intorno ai 16-18 °C; aprire con anticipo per chi preferisce maggiore apertura aromatica. La bottiglia Jeroboam nella cassa di legno lo rende adatto anche a occasioni in cui si desideri un formato da condividere o come oggetto da conservazione. Informazioni tecniche, come metodi di vinificazione o affinamento, sono quelle fornite dal produttore Folonari e dalla Tenuta di Nozzole.
Si tratta di un vino pensato per essere gustato con piatti di carne rossa, arrosti e formaggi stagionati; può reggere preparazioni saporite e abbinamenti che richiedono struttura. Temperatura di servizio consigliata intorno ai 16-18 °C; aprire con anticipo per chi preferisce maggiore apertura aromatica. La bottiglia Jeroboam nella cassa di legno lo rende adatto anche a occasioni in cui si desideri un formato da condividere o come oggetto da conservazione. Informazioni tecniche, come metodi di vinificazione o affinamento, sono quelle fornite dal produttore Folonari e dalla Tenuta di Nozzole.
La cantina
Folonari
Toscana (con attività e presenza anche in Veneto, Friuli e altre regioni italiane)ItaliaDal 2000
Marchio storico legato a una famiglia vitivinicola italiana con radici nel Bresciano; oggi presente con Tenute in Toscana e un ampio portafoglio di vini commercializzati a livello nazionale e internazionale.
- Vitigni
- Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Noir, Corvina, Rondinella, Molinara, Garganega, Trebbiano di Soave, Merlot, Montepulciano, Moscato, Friulano, Ribolla Gialla, Picolit
- Famiglia vitivinicola con attività documentata a partire dal XVIII–XIX secolo.
- Gruppo Tenute guidato da Ambrogio e Giovanni Folonari con cinque tenute toscane e un portafoglio diversificato.
- Circa 250 ettari complessivi di vigneto nelle tenute aziendali (segnalati dalle fonti).
- Produzione dichiarata intorno a 1,2 milioni di bottiglie (dato riferito al 2021 nelle fonti giornalistiche).
- Portfolio di vini che include etichette tipiche del Veneto (Valpolicella, Bardolino, Soave) e dei territori toscani (Chianti Classico e IGT).
La storia
La famiglia Folonari ha origini antiche nel territorio bresciano e si lega alla produzione di vino già dalla fine del XVIII secolo. Alla fine dell'Ottocento la sede fu trasferita a Brescia e nei primi anni del Novecento la famiglia acquisì la storica casa vinicola Ruffino. Negli anni Sessanta Nino Folonari avviò la svolta verso la qualità con acquisti di tenute in Chianti (Cabreo e Nozzole). Nel 2000 Ambrogio e Giovanni Folonari hanno costituito Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute, che riunisce diverse aziende agricole in Toscana, mentre il marchio Folonari (con una storia di marca distinta e radicata nel Veneto) è presente con una gamma estesa di vini da tavola e da denominazione.
Filosofia produttiva
Valorizzare i territori di produzione, unire tradizione e innovazione e puntare sulla qualità delle uve per ottenere vini riconoscibili e legati al territorio; il progetto aziendale prevede investimenti sulle tenute e attenzione alla diversità dei terroir.
Territorio e vigneti
Sede e tenute principalmente in Toscana (Greve in Chianti, Montalcino, Bolgheri e altre aree toscane), con produzione e presenza anche in regioni del Nord-Est come Veneto (Valpolicella, Bardolino, Soave) e aree come il Collio; la storia aziendale parte dal Bresciano (Val Camonica) e comprende riferimenti a territori del Lago di Garda e oltre.
Premi e riconoscimenti
Premio 'Vinitaly Territory Ambassador' assegnato ad Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute (segnalato tra i Premi Vinitaly 2026).