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- Produttore
- Domaine Saint Germain
- Denominazione
- Savoie AOC
- Vitigno
- Persan
- Annata
- 2023
- Gradazione
- 12.0%
- Formato
- 75 cl
- Profilo aromatico
- Frutti rossi, spezie, note terrose
- Metodo vinificazione
- Fermentazione in acciaio, macerazione sulle bucce
- Invecchiamento
- 6-12 mesi
- Tipo di botte
- Botti di rovere
- Colore
- Rosso rubino
- Temperatura di servizio
- 16-18°C
- Consumo consigliato
- Entro 5-7 anni
- Abbinamento
- Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
- Regione
- Alpi Francesi
- Nazione
- Francia
- Zona di produzione
- Savoia
- Tipologia
- Vino rosso
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di Persan Savoie - Domaine Saint Germain
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Sommelier AIPersan Savoie - Domaine Saint Germain
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Il Persan Savoie del Domaine Saint Germain è un vino rosso che esprime al meglio le peculiarità della regione della Savoia. Prodotto con uve Persan, un'antica varietà autoctona della zona, questo vino rappresenta una rarità nel panorama enologico internazionale.
Il Persan si distingue per il suo colore rosso rubino intenso e per il bouquet aromatico complesso, dominato da note di frutti di bosco, spezie e un tocco di pepe nero. Al palato, offre una struttura solida, caratterizzata da tannini ben integrati e una piacevole freschezza, che lo rende adatto sia a un consumo immediato che a un potenziale invecchiamento.
Le vigne del Domaine Saint Germain sono coltivate seguendo principi di sostenibilità e rispetto per il territorio, fattori che si riflettono nella qualità eccelsa del vino. L'affinamento avviene in botti di rovere, il che conferisce al Persan Savoie una complessità maggiore e una texture elegante.
Questo vino si abbina perfettamente a piatti tipici della cucina savoiana, come il rognone di vitello al tartufo o il gratin dauphinois, valorizzando le sfumature aromatiche di entrambi.
Il Persan Savoie è la scelta ideale per chi cerca un vino che unisca tradizione e innovazione, perfetto per occasioni speciali ma anche per un pasto raffinato in famiglia.
Il Persan si distingue per il suo colore rosso rubino intenso e per il bouquet aromatico complesso, dominato da note di frutti di bosco, spezie e un tocco di pepe nero. Al palato, offre una struttura solida, caratterizzata da tannini ben integrati e una piacevole freschezza, che lo rende adatto sia a un consumo immediato che a un potenziale invecchiamento.
Le vigne del Domaine Saint Germain sono coltivate seguendo principi di sostenibilità e rispetto per il territorio, fattori che si riflettono nella qualità eccelsa del vino. L'affinamento avviene in botti di rovere, il che conferisce al Persan Savoie una complessità maggiore e una texture elegante.
Questo vino si abbina perfettamente a piatti tipici della cucina savoiana, come il rognone di vitello al tartufo o il gratin dauphinois, valorizzando le sfumature aromatiche di entrambi.
Il Persan Savoie è la scelta ideale per chi cerca un vino che unisca tradizione e innovazione, perfetto per occasioni speciali ma anche per un pasto raffinato in famiglia.
La cantina
Domaine Saint‑Germain
SavoiaFranciaDal 1999
Piccolo domaine della Savoia (Saint‑Pierre d'Albigny) che produce vini biologici certificati, con attenzione alla salvaguardia di vitigni alpini tradizionali e a pratiche di coltivazione a basso impatto.
- Vitigni
- Jacquère, Chardonnay, Mondeuse blanche, Mondeuse (Mondeuse noire), Gamay, Persan, Petite Arvine, Roussanne, Verdesse, Bia, Rèze, Gringet, Petite Sainte Marie, Gamaret, Douce Noire, Étraire, Dousset, Hiboux
- Produzione biologica certificata.
- Forte attenzione alla conservazione di varietà alpine e vitigni rari.
- Vigneti ubicati sotto la Dent d'Arclusaz, su suoli argillo‑calcarei tipici della Combe de Savoie.
- Segnalazioni regolari e presenza nella guida Hachette des Vins.
La storia
Proprietà familiare con radici locali: la famiglia Saint‑Germain ha ripreso e sviluppato il vigneto negli anni 2000. Étienne Saint‑Germain ha rilanciato il domaine alla fine degli anni '90; in anni recenti Raphaël conduce l'azienda, che figura regolarmente nelle segnalazioni del Guide Hachette des Vins.
Filosofia produttiva
Impegno verso l'agricoltura biologica certificata e il rispetto dei suoli e dei lavoratori; valorizzazione e tutela di vitigni locali e alpini, vendemmie manuali e vinificazioni orientate alla purezza del frutto.
Territorio e vigneti
Vigneti situati nella Combe de Savoie, a Saint‑Pierre d'Albigny, alle pendici della Dent d'Arclusaz e sul cono di deiezione argillo‑calcareo del massiccio des Bauges; esposizione sud‑est con suoli calcarei e ciottolosi tipici della zona.
Premi e riconoscimenti
Presenze e segnalazioni nel Guide Hachette des Vins in diverse annate; alcune cuvée come 'Le Persan / Princens' sono state menzionate come vini consigliati dal Guide.