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- Produttore
- Il Costone
- Denominazione
- Romagna Sangiovese DOC
- Vitigno
- Sangiovese
- Gradazione
- 13.5%
- Formato
- 75 cl
- Profilo aromatico
- Frutti rossi, spezie, note erbacee
- Metodo vinificazione
- Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
- Invecchiamento
- Alcuni mesi in acciaio o legno
- Tipo di botte
- Botti di rovere di Slavonia
- Colore
- Rosso rubino
- Temperatura di servizio
- 16-18°C
- Consumo consigliato
- Entro 3-5 anni
- Abbinamento
- Carni rosse, salumi, formaggi stagionati
- Regione
- Emilia-Romagna
- Nazione
- Italia
- Zona di produzione
- Romagna
- Tipologia
- Vino rosso
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di Sangiovese Romagna DOC Bio - Il Costone
Altre domande
Sommelier AISangiovese Romagna DOC Bio - Il Costone
Altre domande
Un Sangiovese che mostra il carattere tipico ma con una leggerezza ben calibrata: al calice si apre su frutti rossi maturi, ciliegia e lampone, con lievi note floreali e un accenno di spezia che rende il profilo invitante senza forzature. La componente organica si percepisce in una pulizia del frutto e in una trama tannica schietta, mai aggressiva; il sorso è di corpo medio, sostenuto da una buona acidità che mantiene il vino fresco e scorrevole, con una persistenza che invita a un altro assaggio. La beva è versatile e adatta a tavole informali ma curate: si sposa bene con pasta al ragù, carni bianche saporite e formaggi a media stagionatura, così come con pizze di buona struttura. Servire intorno ai 16–18 °C per apprezzarne equilibrio e finestra aromatica.
Il Costone Bio è un compagno quotidiano che punta sulla piacevolezza e sull’equilibrio piuttosto che sull’ostentazione, ideale per chi cerca un Sangiovese autentico, diretto e ben fatto.
Il Costone Bio è un compagno quotidiano che punta sulla piacevolezza e sull’equilibrio piuttosto che sull’ostentazione, ideale per chi cerca un Sangiovese autentico, diretto e ben fatto.
La cantina
Il Costone
Emilia-RomagnaItalia
Etichetta di Cantina Braschi: un Sangiovese Superiore Romagna DOC prodotto come cru dall'areale di Bertinoro, descritto come vino rosso biologico, strutturato e ricco di tannini.
- Vitigni
- Sangiovese
- Sangiovese Superiore Romagna DOC, prodotto come cru dall'areale di Bertinoro.
- Vino dichiarato biologico dalla documentazione del produttore/consorzio.
- Vigneto del cru indicato con estensione approssimativa di ca 5 ha.
- Affinamento: 14-16 mesi in botti di rovere di Slavonia, seguito da mesi in bottiglia.
- Note organolettiche: rosso rubino profondo, sentori di ciliegia e frutti rossi; struttura tannica evidente.
La storia
"Il Costone" è il nome di un cru/etichetta legata a Cantina Braschi, ottenuto da uve provenienti dall'areale di Bertinoro. L'etichetta compare nelle linee vini della Cantina Braschi, con la cantina con sede a Mercato Saraceno che cura vinificazione e commercializzazione.
Filosofia produttiva
Valorizzare il territorio e le varietà locali: Il Costone nasce da viti di Sangiovese coltivate su suoli argilloso-calcarei e sabbie plioceniche, con pratiche orientate al biologico e affinamento tradizionale in botti di rovere di Slavonia.
Territorio e vigneti
Vigneto nell'areale di Bertinoro, su suoli detti 'Spungone romagnolo' e argille calcaree, esposizione Est-SudEst, altitudine indicata intorno a 150-220 m s.l.m; clima influenzato dalle brezze dell'Adriatico.