{"title":"Cantina Ottella","description":null,"products":[{"product_id":"amarone-della-valpolicella-docg-ripa-della-volta-ottella","title":"Amarone della Valpolicella DOCG - Ripa della Volta - Ottella","description":"\u003cp\u003eL'Amarone della Valpolicella DOCG prodotto da Ripa della Volta della cantina Ottella è un vino rosso che incarna perfettamente l’eleganza e la complessità tipiche di questa celebre denominazione. Questo vino si distingue per il suo processo di vinificazione unico, che prevede l'appassimento delle uve, tipicamente Corvina, Rondinella e Molinara. Dopo la raccolta, le uve vengono lasciate appassire per alcuni mesi su apposite arelle, perdendo acqua e concentrandosi in zuccheri e aromi, processo che conferisce al vino la sua intensità e ricchezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl colore è un profondo rosso granato, segno evidente della maturazione e dell'appassimento delle uve. Al naso, l'Amarone della Valpolicella di Ottella rivela un bouquet ricco e complesso dove emergono note di frutta matura, come ciliegia e prugna, arricchite da sfumature di spezie, tabacco e cioccolato fondente. In bocca, il vino si presenta robusto e vellutato, con un equilibrio impeccabile tra acido e tannino che promette un’eccellente longevità. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto piacevolmente amarognolo tipico dell'Amarone, che invita a un altro sorso.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePerfetto da servire con carni rosse, piatti a base di selvaggina, formaggi stagionati o come vino da meditazione, l'Amarone della Valpolicella di Ripa della Volta si abbina splendidamente anche con piatti complessi e sapidi. È inoltre un vino che può beneficiare di ulteriore invecchiamento in bottiglia, sviluppando così ulteriori sfumature aromatiche e gustative.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eQuesto Amarone non è solo un vino, ma una vera esperienza sensoriale che celebra la tradizione vinicola della Valpolicella, rendendo ogni occasione speciale. Ideale per completare la cantina degli amanti dei vini robusti e strutturati.\u003c\/p\u003e","brand":"Ottella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43758300987609,"sku":"BLU-I4694","price":47.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/products\/Amarone-della-Valpolicella-DOCG-Ripa-della-Volta-Ottella-bottle-of-italy.jpg?v=1676282294"},{"product_id":"valpolicella-ripasso-doc-ripa-della-volta-ottella","title":"Valpolicella Ripasso DOC - Ripa della Volta - Ottella","description":"\u003cp\u003eIl Valpolicella Ripasso DOC di Ripa della Volta, prodotto dall'acclamata cantina Ottella, è un vino rosso di rara complessità e squisita fattura. Questo vino affascina immediatamente per il suo colore rubino profondo, preludio a un'esperienza sensoriale unica.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa produzione del Valpolicella Ripasso coinvolge un secondo processo di fermentazione insieme alle vinacce del prestigioso Amarone, metodo che rispecchia l'essenza stessa di questo vino: ricchezza e profondità. Al naso si presenta con un bouquet intenso dove si distinguono note di frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, arricchite da nuance speziate di vaniglia e pepe nero, testimoni di un'elegante maturazione in barrique.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAl palato, il Valpolicella Ripasso DOC di Ottella rivela una struttura robusta ma allo stesso tempo vellutata. L'armonia tra l'acidità vivace e i tannini ben integrati fa da sfondo a un gusto persistente che riporta le stesse sensazioni olfattive di frutta matura e spezie, con un finale che sorprende per la sua lunga durata.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIdeale per accompagnare piatti forti come carni rosse arrosto, selvaggina e formaggi stagionati, questo vino è anche perfetto per momenti di meditazione. La sua complessità e la sua straordinaria capacità di evolversi nel tempo lo rendono un candidato ideale per l'invecchiamento, promettendo di svelare nuove sfumature anno dopo anno.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServire a una temperatura di circa 16-18°C per apprezzarne appieno la ricchezza e la complessità. Un vero gioiello della viticoltura veneta, il Valpolicella Ripasso DOC di Ripa della Volta, Ottella, è un vino che celebra l'eccellenza e la tradizione vinicola italiana.\u003c\/p\u003e","brand":"Ottella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43758310260953,"sku":"BLU-I4696","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/products\/Valpolicella-Ripasso-DOC-Ripa-della-Volta-Ottella-75-cl-bottle-of-italy.jpg?v=1680181024"},{"product_id":"valpolicella-doc-superiore-bio-ripa-della-volta-ottella","title":"Valpolicella DOC Superiore BIO - Ripa della Volta - Ottella","description":"Il Valpolicella DOC Superiore BIO di Ripa della Volta, prodotto dell'acclamata cantina Ottella, è un'espressione autentica della tradizione vinicola veneta con un impegno profondo verso l'agricoltura biologica. Questo vino si contraddistingue per la sua produzione attenta all'ambiente, escludendo l'uso di pesticidi e sostanze chimiche sintetiche, a vantaggio di un approccio più naturale e sostenibile.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa selezione delle uve per questo Valpolicella Superiore rispetta rigorosi standard qualitativi, con una raccolta manuale dei grappoli migliori di Corvina, Rondinella e Molinara. Queste varietà autoctone, coltivate sulla fertile terra veneta, conferiscono al vino un carattere distintivo e una struttura robusta.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl processo di vinificazione avviene con fermentazione a temperatura controllata per preservare gli aromi freschi e fruttati delle uve, seguito da un periodo di invecchiamento in botti di rovere che armonizza i profumi e affina il palato. Questo Superiore si distingue per il suo colore rosso rubino brillante, promessa di un'esperienza olfattiva complessa con note di ciliegia, spezie dolci e un leggero accenno di terra bagnata, tipico dei terreni della Valpolicella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAl palato, il Valpolicella DOC Superiore BIO mostra un perfetto equilibrio tra acidità e tannini morbidi, culminando in un finale persistente che invita a un altro sorso. Si sposa magnificamente con piatti robusti come risotti ai funghi, carne alla griglia e formaggi stagionati.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServire a una temperatura di 16-18°C per esaltarne tutte le sfumature. Questo vino non solo delizia il palato, ma rispetta anche la terra da cui proviene, riflettendo l'impegno della cantina Ottella verso un futuro più verde.","brand":"Ottella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43758311375065,"sku":"BLU-I4697","price":13.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/products\/Valpolicella-DOC-Superiore-BIO-Ripa-della-Volta-Ottella-75-cl-bottle-of-italy.jpg?v=1680181013"},{"product_id":"lugana-doc-ottella","title":"Lugana DOC - Ottella","description":"Il Lugana DOC di Ottella rappresenta una delle espressioni più raffinate e armoniose del territorio del basso lago di Garda. Ottenuto prevalentemente da uve Trebbiano di Lugana, questo vino si distingue per la sua freschezza e la sua eleganza che parlano distintamente delle peculiarità del terroir di origine.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAll'esame visivo si presenta con un colore giallo paglierino dalle sfumature brillanti. Al naso emerge un bouquet aromatico particolarmente delicato e invitante, con note prevalenti di frutta a polpa bianca, come la mela e la pera, arricchite da sentori di agrumi e una leggera traccia floreale. La componente minerale, tipica di questa denominazione, è ben percepibile e si intreccia armoniosamente con le altre sensazioni olfattive.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAl palato, il Lugana DOC di Ottella si rivela equilibrato e coerente con le aspettative olfattive. L'ingresso è morbido e il vino sviluppa una piacevole acidità che contribuisce ad una persistente freschezza, culminando in un finale pulito e piacevolmente sapido. La struttura è snella ma soddisfacente, con una buona persistenza gustativa che invita a un altro sorso.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eQuesto vino è ottimo da servire fresco, tra i 10 e i 12 gradi Celsius, ideale per accompagnare piatti di pesce delicati, risotti light o come aperitivo. Uno dei tratti distintivi di Lugana DOC - Ottella è la sua versatilità e la capacità di evolvere interessantemente anche dopo alcuni anni di bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUna scelta eccellente per chi desidera esplorare la tipicità e l’eleganza dei vini del lago di Garda, il Lugana DOC di Ottella saprà certamente soddisfare gli intenditori più esigenti.","brand":"Ottella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43758312358105,"sku":"bottle-02740-BLU-I4695","price":12.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/products\/Lugana-DOC-Ottella-bottle-of-italy-min.jpg?v=1676374903"}],"url":"https:\/\/bottleofitaly.com\/it-us\/collections\/cantina-ottella\/doc.oembed","provider":"Bottle of Italy","version":"1.0","type":"link"}