{"title":"Cantina Rimapere","description":null,"products":[{"product_id":"rimapere-sauvignon-blanc-rimapere","title":"Sauvignon Blanc - Rimapere","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl Sauvignon Blanc di Rimapere è un'esaltante rappresentazione della varietà Sauvignon Blanc coltivata nel cuore della rinomata regione vinicola di Marlborough, in Nuova Zelanda. Questa regione è celebrata a livello mondiale per i suoi Sauvignon Blanc caratterizzati da una freschezza distintiva, aromi vibranti e una vivace acidità, che riflettono l'unicità del suo terroir. Rimapere, una tenuta che appartiene a una collaborazione tra Baron Edmond de Rothschild e Terry Peabody, mette in luce la dedizione e l'impegno nel produrre vini che esprimono la purezza e l'intensità del vitigno, valorizzando al contempo la sostenibilità e il rispetto per l'ambiente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa cantina adotta pratiche agricole sostenibili e un approccio attento in vigna per garantire la salute delle viti e la qualità delle uve. Il microclima di Marlborough, con le sue giornate calde e le notti fresche, contribuisce a rallentare la maturazione delle uve, permettendo uno sviluppo equilibrato degli zuccheri e dell'acidità, nonché un'intensificazione degli aromi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl processo di vinificazione del Sauvignon Blanc di Rimapere è progettato per preservare e accentuare gli aromi naturali varietali. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, una scelta che favorisce la conservazione della freschezza e dell'espressione aromatica del vino. Questo metodo consente di ottenere un Sauvignon Blanc che riflette fedelmente il carattere del vitigno e il terroir di provenienza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eVisivamente, il vino si presenta con un colore giallo paglierino chiaro, con riflessi verdognoli che ne sottolineano la giovinezza e la vitalità. Al naso, esplode con un bouquet aromatico intenso e accattivante, dominato da note di frutta a polpa bianca, come mela verde e pera, seguite da sfumature di agrumi, erba fresca tagliata e sentori floreali, che creano un'invitante complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn bocca, il Sauvignon Blanc di Rimapere dimostra una straordinaria freschezza e vivacità, con un'acidità ben bilanciata che attraversa il palato, rinfrescando e stimolando i sensi. I sapori di frutta fresca si mescolano con una leggera mineralità, portando a un finale lungo e persistente, caratterizzato da una pulita espressività varietale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePerfetto come aperitivo o in abbinamento con una vasta gamma di piatti, in particolare frutti di mare, piatti a base di pesce e cucina asiatica, il Sauvignon Blanc di Rimapere è una scelta eccellente per chi cerca un vino che combini intensità aromatica, freschezza e bevibilità, offrendo un'esperienza degustativa che celebra la qualità e l'eccellenza del Sauvignon Blanc neozelandese.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimapere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47726690435410,"sku":"MERE-2855MA25","price":27.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Rimapere-Sauvignon-Blanc-Plot-101-Rimapere-bottle-of-italy-min_a3548400-721f-491e-9fb4-ae214a63ccbf.jpg?v=1708614317"},{"product_id":"sauvignon-blanc-plot-101-rimapere","title":"Sauvignon Blanc - Plot 101 - Rimapere","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl Sauvignon Blanc \"Plot 101\" di Rimapere è un raffinato esempio di come questo vitigno possa esprimere caratteristiche uniche quando coltivato nelle condizioni climatiche e nel terroir specifico della Nuova Zelanda, in particolare nella regione di Marlborough, rinomata a livello mondiale per la produzione di Sauvignon Blanc di alta qualità. Il nome Rimapere fa eco all'heritage e alla filosofia della cantina, con un forte legame con la terra e un impegno verso pratiche sostenibili che rispettano l'ambiente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"Plot 101\" si riferisce a una specifica parcelle di vigneto che, grazie alla sua posizione e alla composizione del suolo, conferisce al vino una distintiva intensità aromatica e una mineralità pronunciata. Questa attenzione al dettaglio e alla selezione delle uve è parte integrante dell'approccio qualitativo di Rimapere verso la viticoltura e la vinificazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa produzione del Sauvignon Blanc \"Plot 101\" avviene attraverso metodi che enfatizzano la purezza del frutto e la freschezza varietale. Le uve vengono raccolte manualmente al momento ottimale della maturazione per garantire un perfetto equilibrio tra acidità e zuccheri. La fermentazione avviene a basse temperature in vasche di acciaio inox, per preservare le caratteristiche fruttate e le note aromatiche delicate tipiche del Sauvignon Blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlla vista, il vino si presenta con un colore giallo paglierino vivace, con riflessi verdi che ne sottolineano la freschezza. Al naso, \"Plot 101\" dispiega un ampio spettro di aromi, con note dominanti di frutta a polpa bianca, come melone e pesca, unite a sfumature di agrumi, erba tagliata e sentori floreali, che creano un bouquet complesso e invitante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn bocca, il vino è caratterizzato da una notevole freschezza e vivacità, con un'acidità croccante che bilancia la ricchezza aromatica e conduce a un finale lungo e pulito, con una piacevole persistenza di note minerali e citrine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIdeale come aperitivo o in abbinamento a una varietà di piatti, dal sushi e sashimi a insalate fresche e piatti a base di pesce, il Sauvignon Blanc \"Plot 101\" di Rimapere è una testimonianza della capacità della Nuova Zelanda di produrre vini Sauvignon Blanc tra i più apprezzati a livello internazionale, offrendo una degustazione ricca di sfumature e di piacere.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimapere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47726690468178,"sku":"MERE-6342MA23","price":42.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Rimapere-Sauvignon-Blanc-Rimapere-bottle-of-italy.jpg?v=1708614364"},{"product_id":"rimapere-pinot-noir-rimapere","title":"Pinot Noir - Rimapere","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl Pinot Noir di Rimapere è un'esemplificazione della grazia e della complessità che il vitigno Pinot Noir può esprimere nella regione vinicola della Nuova Zelanda, in particolare nella celebre area di Marlborough, nota per la sua capacità di produrre vini bianchi e rossi di eccezionale qualità. La cantina Rimapere, il cui nome in lingua Maori significa \"cinque acri\", è un progetto che nasce dalla collaborazione tra la famiglia Rothschild e altri appassionati di vino, con l'intento di sfruttare al meglio le condizioni uniche offerte da questo territorio per produrre un Pinot Noir distintivo e raffinato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eMarlborough, con il suo clima fresco marittimo, offre le condizioni ideali per il Pinot Noir, permettendo di ottenere vini caratterizzati da una notevole eleganza aromatica, freschezza e complessità. Il suolo, composto principalmente da ghiaia e ciottoli depositati da antichi fiumi glaciali, assicura un buon drenaggio e contribuisce alla concentrazione dei sapori e alla mineralità dei vini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl Pinot Noir di Rimapere beneficia di una vinificazione attenta, volta a preservare le delicate note varietali e ad esaltare le caratteristiche uniche del terroir. Le uve vengono raccolte manualmente al punto ottimale di maturazione e sottoposte a fermentazione in vasche di acciaio inox o in piccole partite in contenitori aperti, per permettere una maggiore estrazione di colore e aromi. Il vino viene poi affinato in barrique di rovere, che contribuisce ad arrotondare la struttura e ad aggiungere complessità senza sovrastare la freschezza e la fruttuosità tipiche del Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eVisivamente, il Pinot Noir di Rimapere presenta un colore rosso rubino brillante e accattivante. Al naso, si apre con un bouquet aromatico intenso, caratterizzato da note di ciliegia, frutti di bosco e spezie dolci, con sottili accenni di erbe aromatiche e terra umida, che riflettono la complessità e la profondità del vino. In bocca, il vino sorprende per la sua eleganza e la sua struttura equilibrata, con tannini morbidi e una vivace acidità che ne sostengono la freschezza. I sapori di frutta rossa si intrecciano con note terrose e speziate, conducendo a un finale lungo e persistente, che lascia una piacevole sensazione di armonia e complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIdeale in abbinamento con piatti a base di carne, come l'agnello alla griglia o piatti di selvaggina, nonché con formaggi a media stagionatura, il Pinot Noir di Rimapere è anche un eccellente vino da meditazione, capace di offrire una ricca esperienza degustativa che esalta le virtù del Pinot Noir coltivato in uno dei migliori terroir della Nuova Zelanda.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimapere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47726690500946,"sku":"MERE-6343MA20","price":40.76,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/Rimapere-Pinot-Noir-Rimapere-bottle-of-italy-min.jpg?v=1708604734"}],"url":"https:\/\/bottleofitaly.com\/it-us\/collections\/cantina-rimapere\/formaggi.oembed","provider":"Bottle of Italy","version":"1.0","type":"link"}