Passione, competenza e tanta voglia di valorizzare, sono le caratteristiche che guidano i proprietari di cantina Balia di Zola. Peculiarità che si riversano nei loro vini di grande qualità che si esprimono ad alti livelli e che oggi, sono sempre più affermati.

Dopo un'attenta selezione in vigna durante il periodo della vendemmia, le uve vengono macerate a freddo (13°C) in pressa per circa 10-12 h. Segue una lenta fermentazione in botti di acciaio inox ad una temperatura controllata di 16-18°C, al termine del quale, si procede con la tecnica del batonage fino al mese di Gennaio. Il vino viene poi imbottigliato e introdotto nel mercato.

Nel calice si presenta color giallo paglierino. Inebria l'olfatto con sentori seducenti ed esplosivi che si compongono di deliziosi profumi fruttati di albicocche e frutta a polpa gialla matura, seguiti da aromi floreali di ginestra e un sottofondo minerale e aromatico. All'assaggio si dimostra un vino pieno e con un buon corpo.

Un bianco molto piacevole al palato, capace di deliziarlo e conquistarlo. Ottimo abbinamento con dolci da credenza e pasticceria secca.

Informazioni tecniche

La Cantina: Balia di Zola