Eleva

Valpolicella Ripasso DOC - Tenzone - Eleva 2018

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-16%

17,90 €

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Plant a Tree with Bottle of Italy 1 Ordine = 1 Albero Maggiori Info

La vendemmia inizia da metà settembre a seconda del clima e delle varietà e avviene manualmente. Le uve vengono diraspate e pigiate. Nei fermentini in acciaio la macerazione e la fermentazione del mosto si svolgono a temperatura controllata di 20° C per circa 15-20 giorni. A questo punto, il vino atto a divenire vino a denominazione di origine controllata Valpolicella verrà conservato in vasche di acciaio per essere successivamente sottoposto a gennaio -febbraio alla pratica della rifermentazione per circa 15-20 giorni, sulle vinacce residue della preparazione dei vini Amarone della Valpolicella. Da qui il nome Ripasso.

Dopo la rifermentazione, il vino atto a divenire Valpolicella Ripasso viene lasciato affinare in botti di legno per diversi mesi dove si ha una naturale microssigenazione con stabilizzazione del colore ed evoluzione della componente aromatica. La fase di affinamento termina in bottiglia posta orizzontalmente per 9 mesi durante i quali si completa la formazione del bouquet.

Al calice il colore è rosso rubino intenso. Il naso viene inebriato da sentori di sottobosco e frutti rossi. Al palato risulta corposo ed equilibrato. Un rosso superbo di lunga persistenza e qualità, ottimo da gustare in abbinamento a piatti importanti e saporiti, carni rosse grigliate, arrosti, cacciagione e formaggi stagionati. 

ABBINALO CON:
Icona Abbinamento Carne Icona Abbinamento Formaggi

Informazioni tecniche


PRODUTTORE
Eleva
ANNATA
2018
NAZIONE
Italia
FORMATO
0.75L
TIPOLOGIA
Rosso Fermo
GRADAZIONE
14%
VITIGNO
Corvina 40% - Corvinone 20% - Rondinella 25% - Croatina, Teroldego, Merlot, Oseleta 15%
TEMP MIN
18 °C
DENOMINAZIONE
DOC
TEMP MAX
20 °C
REGIONE
Veneto
ABBINAMENTO
Carne - Formaggio
ZONA DI PRODUZIONE
Sant'Ambrogio di Valpolicella località Conca D'Oro


Come servire

Bicchiere:

Calice apertura ampia

Scopri di più

Servire a:

18-20°C


Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5 anni

Zona di Produzione

Veneto

Veneto


La Cantina: Eleva

Maggiori Informazioni



Riconoscimenti ufficiali

Esperto Premio Descrizione Annata

Customer Reviews

Based on 4 reviews
100%
(4)
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C
Caterina Bianchi
presa da regalare

so per certo che questa bottiglia piace ad un amico e l'ho presa per regalargliela

R
Riccardo
esperienza positiva

mix di vitigni da cui deriva un vino pazzesco. super consigliato!

G
Giulia Vaselli
amarone della valpolicella cantina eleva

adoro questa cantina in particolare questo amarone della valpolicella

C
Carlotta
soddisfatta

trovato all'interno di una mistery. quando vorrò regalare un buon rosso con il giusto rapporto qualità/prezzo saprò cosa prendere

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Riccardo
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mix di vitigni da cui deriva un vino pazzesco. super consigliato!

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Giulia Vaselli
amarone della valpolicella cantina eleva

adoro questa cantina in particolare questo amarone della valpolicella

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Carlotta
soddisfatta

trovato all'interno di una mistery. quando vorrò regalare un buon rosso con il giusto rapporto qualità/prezzo saprò cosa prendere