Amarone della Valpolicella DOCG 2016 - Piovesole - Eleva

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Un Albero in Regalo

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Maggiori Informazioni

La vendemmia inizia da metà settembre a seconda del clima e delle varietà. L’uva al momento della raccolta, che avviene manualmente, viene adagiata in cassette traforate che garantiscono un’ottima aerazione e portate in locali ventilati e climaticamente controllati: i fruttai. Le uve sostano nel fruttaio per un periodo di 120 giorni, durante i quali perdono acqua e peso in maniera decisamente appariscente. In compenso però, all’interno degli acini si concentrano zuccheri ed estratti.

A gennaio, dopo il periodo di appassimento, le uve vengono diraspate, pigiate e vinificate in tanks di acciaio a temperatura controllata di 20° C per circa 30-35 giorni. La fermentazione alcolica avviene con il contatto tra la parte solida (bucce e vinaccioli) ed il mosto. Durante questa fase, detta macerazione, gli antociani, coadiuvati dalla formazione di alcool, lasciano la parte solida e passano in soluzione.

L'affinamento avviene in botti di rovere da 25 hl dove si ha una naturale microssigenazione con la stabilizzazione del colore ed evoluzione della componente aromatica. Successivamente il vino viene messo in bottiglia posta orizzontalmente per almeno 9 mesi per completare la formazione del bouquet.

Al calice si presenta con un maestoso colore rosso rubino intenso. Il naso viene inebriato da profumi di frutta cotta, mora e ribes. Al palato è suadente ed estremamente equilibrato caratterizzato da sentori fruttati con note di caffè e cioccolato.

Un calice superbo di lunga persistenza, ottimo da gustare in abbinamento a piatti importanti e saporiti, carni rosse grigliate, arrosti e cacciagione e formaggi stagionati.

ABBINALO CON:
Icona Abbinamento Carne Icona Abbinamento Formaggi

Informazioni tecniche


PRODUTTORE
Eleva
ANNATA
2016
NAZIONE
Italia
FORMATO
0.75L
TIPOLOGIA
Vino Rosso
GRADAZIONE
15,5%
VITIGNO
Corvina 40% - Corvinone 20% - Rondinella 25% - Croatina, Teroldego, Merlot, Oseleta 15%
TEMP MIN
18 °C
DENOMINAZIONE
DOCG
TEMP MAX
20 °C
REGIONE
Veneto
ABBINAMENTO
Carne - Formaggio
ZONA DI PRODUZIONE
Sant'Ambrogio di Valpolicella località Conca D'Oro


Come servire

Bicchiere:

Calice apertura ampia

Scopri di più

Servire a:

18-20°C


Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5 anni

Zona di Produzione

Veneto

Veneto


La Cantina: Eleva

Maggiori Informazioni

Customer Reviews

Based on 4 reviews
100%
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A
Anna
perfetto

prima volta che acquisto da questa enoteca e mi sono trovata benissimo. ottimi prezzi e ordine arrivato un giorno prima del previsto

C
Carlo
5 stelle

consigliatissimo!! di pari livello ad altre etichette di prezzo nettamente superiore

R
Riccardo
ottimo servizio

servizio clienti disponibile e preparato. ho avuto un problema con il corriere per un disguido di orari.. il customer service mi ha prontamente aiutato e risolto l'inconveniente. il vino è ottimo da aperitivo.. oramai lo compro abitualmente

P
Paolo Caminiti
Amarone cantina Eleva

Amarone della Valpolicella sopraffino!! Merita davvero l'acquisto!

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ottimo servizio

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P
Paolo Caminiti
Amarone cantina Eleva

Amarone della Valpolicella sopraffino!! Merita davvero l'acquisto!