Mattarelli

Fortana BIO - DOC - Bosco Eliceo - Mattarelli 2022

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Informazioni tecniche
PRODUTTORE Mattarelli
DENOMINAZIONE BIO - DOC
VITIGNO Fortana 100%
ANNATA 2022
GRADAZIONE 11.5%
FORMATO 75 cl
TIPOLOGIA Rosso Fermo
REGIONE Emilia Romagna
ZONA DI PRODUZIONE Ferrara
NAZIONE Italia
ABBINAMENTO Carne - Pesce

Le uve Fortana, conosciute anche come Uva d'Oro, sono sicuramente il più antico ed importante vitigno nel panorama enologico ferrarese. Il vitigno produce un grappolo abbastanza compatto, con acini dalla buccia spessa e consistente, ed è allevato in vigne basse su dossi sabbiosi. Ha superato indenne la filossera ed ancora oggi ha mantenuto il "piede franco", senza portinnesto americano. 

Le uve sono raccolte manualmente nella prima settimana di Ottobre. In questa versione, dopo la macerazione e la pulizia il mosto viene fatto fermentare per 4 mesi.

Nel calice si riversa con un colore rosso rubino intenso. All'esame olfattivo denota un profumo accentuato e caratteristicoAll'assaggio è asciutto, sapido e moderatamente tannico.  E' un vino particolarmente adatto in abbinamento a piatti a base di anguilla, brodetti di pesce, e si sposa anche benissimo con la tradizionale salama da sugo tipico piatto ferrarese e altri tipi di carne.


ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice apertura media

Servire a:

16-18°C


Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 3-5 anni

Zona di Produzione


Emilia Romagna


Produttore: Mattarelli

Maggiori Informazioni

Riconoscimenti ufficiali

Esperto Premio Descrizione Annata

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Danilo Migani
Buono

Vino buono moderatamente tannico come piace a me

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