Chimay tappo blu è una quadrupel da 9% vol, la più robusta tra le birre trappiste Chimay. Considerata da molti una belgian strong ale, la Chimay Grand Reserve, o tappo blu, è una birra che invecchiata dà il meglio di sè. Dopo 24 mesi dall’imbottigliamento, la birra evolve e migliora le proprie qualità organolettiche.

È una birra particolarmente scura, color tonaca di frate, che mostra una schiuma densa e cremosa di color marroncino. E’ una birra piuttosto complessa, dove dominano i sentori speziati di noce moscata e chiodi di garofano, seguiti da note di frutta rossa e lievito. In bocca ripropone i sentori olfattivi e ha una notevole struttura.

La componente maltata prevale sulle altre, e la robusta gradazione alcolica dona una sensazione piacevole. Questa Chimay ha un'elevata shelf life e può mantenersi bevibile sino a 5 anni, se conservata a dovere.