La produzione dello Chambave ha origini storiche, ma nel tempo le sue caratteristiche sono molto cambiate. Parliamo di un vino rosso la cui vinificazione avviene in acciaio, con macerazioni pre-fermentative a freddo; fermentazione a 22° e macerazione per 12 giorni. Segue l'affinamento di 6 mesi in acciaio, conservando, quando possibile, il vino sulle fecce nobili di fermentazione con frequenti "batonnages" fino all'epoca di imbottigliamento. 

Incantevole nel calice con il suo colore rosso rubino intenso.  Al naso si presenta ben assortito, con un bouquet che inizialmente si contraddistingue per profumi fruttati, per poi volgere ad aromi floreali e vegetali. Al gusto è un vino secco e armonioso con tannini delicati e morbidi.

Ottimo calice per accompagnare aperitivi e antipasti con salumi, zuppe e carni in umido delle tipiche ricette valdostane. Un rosso di carattere che assicura una bevuta appagante e di qualità.

Informazioni tecniche

La Cantina: La Crotta de Vegneron