Pignoletto Rifermentato Ancestrale - Pinus Laetus - DOCG 2016 - La Riva

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La Riva

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Maggiori Informazioni

Pignoletto frizzante sui lieviti del 2016. E' il vino più tradizionale che si possa assaggiare.  

Si presenta con un colore giallo oro, e un perlage molto fine e persistente, dai profumi che richiamano la frutta gialla con spiccate note di agrumi, accompagnate da tipici sentori dati dalla lunga persistenza sui lieviti che donano al vino retrogusti di crosta di pane e pasticceria.

Il metodo Ancestrale è un metodo antico, conta di una leggera pressatura delle uve necessarie per l'estrazione dei lieviti indigeni presenti nella buccia dei grappoli, segue una fermentazione in acciaio inox a temperature controllate.

A questo punto, la fermentazione viene bloccata ad un tenore di zuccheri preciso, necessario a garantire la ripresa della stessa dopo l'imbottigliamento dove avviene appunto la parte finale della fermentazione, senza aggiunta di lieviti o zuccheri, donando al vino una presenta di lieviti sul fondo che rendono il vino torbido.

 

ABBINALO CON:
Icona Abbinamento Pesce Icona Abbinamento Aperitivo    

Informazioni tecniche


PRODUTTORE
La Riva
ANNATA
2016
NAZIONE
Italia
FORMATO
0.75L
TIPOLOGIA
Ancestrale
GRADAZIONE
12,0%
VITIGNO
Grechetto Gentile 100%
TEMP MIN
10 °C
DENOMINAZIONE
DOCG
TEMP MAX
12 °C
REGIONE
Emilia - Romagna
ABBINAMENTO
Aperitivo - Pesce
ZONA DI PRODUZIONE
Colli Bolognesi



La Cantina e la Tenuta: La Riva

Maggiori Informazioni

Customer Reviews

Based on 3 reviews
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m
martina mangiardi
ottimo rifermentato

ho scoeprto da poco questa tecnica di produzione del vino bianco, metodo ancestrale con fermentazione e rifermentazione in bottiglia in modo naturale.
Devo dire che ne sono estasiata, almeno assaggi una bollicina completamente differente dalle altre

ottimo pignoletto.

B
Bernadet
OTTIMOOOOO

STRA PIACIUTO, mai assaggiato un vino prodotto così
comprate 2

F
Federica masi
ancestrale

I vini ancestrali devono assolutamente essere assaggiati, sono davvero inconsueti!
Bisogna agitarlo prima di assaggiarlo per mescolare il fondo dei lieviti

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ottimo rifermentato

ho scoeprto da poco questa tecnica di produzione del vino bianco, metodo ancestrale con fermentazione e rifermentazione in bottiglia in modo naturale.
Devo dire che ne sono estasiata, almeno assaggi una bollicina completamente differente dalle altre

ottimo pignoletto.

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Bernadet
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Federica masi
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I vini ancestrali devono assolutamente essere assaggiati, sono davvero inconsueti!
Bisogna agitarlo prima di assaggiarlo per mescolare il fondo dei lieviti