Valpolicella DOC 2019 - Roccolo Callisto

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Roccolo Callisto

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Maggiori Informazioni

L’uva viene selezionata con cura e raccolta manualmente a partire da metà Settembre per terminare la prima settimane di Ottobre. Le uve fresche vengono poi diraspate ma non pigiate. La vinificazione delle uve avviene subito dopo la raccolta in acciaio inox. Ad una breve macerazione a freddo, segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata.

Rimontaggi giornalieri e delestage consentono di esprimere al massimo la potenzialità delle uve. L'affinamento avviene in acciaio per almeno 7 mesi; non segue invecchiamento in bottiglia ma il vino è subito pronto ad essere assaporato.

Nel calice si presenta limpido e chiaro di un colore rosso rubino con riflessi violacei. Un bouquet elegante con la prevalenza di frutti rossi maturi che si mescolano a pregiate note speziate inebria e conquista l'olfatto. Una beva di media struttura e persistenza, che rilascia in bocca note aromatiche di frutta ben legata ad un tannino in evoluzione molto elegante. Ben definiti sono anche gli aromi di liquirizia e pepe.

Un rosso schietto, sincero e quotidiano ottimo vino da tutti i pasti.  Dona tuttavia il massimo se accompagnato da primi piatti e zuppe, secondi a base di carne non troppo elaborati, salumi e formaggi di media stagionatura.

ABBINALO CON:
Icona Abbinamento Carne Icona Abbinamento Carne

Informazioni tecniche


PRODUTTORE
Roccolo Callisto
ANNATA
2019
NAZIONE
Italia
FORMATO
0.75L
TIPOLOGIA
Vino Rosso
GRADAZIONE
12,5%
VITIGNO
Corvina 60% - Corvinone 30% - Rondinella 10% 
TEMP MIN
14 °C
DENOMINAZIONE
DOC
TEMP MAX
16 °C
REGIONE
Veneto
ABBINAMENTO
Carne - Formaggio 
ZONA DI PRODUZIONE
Vendri


Come servire

Bicchiere:

Calice apertura media

Scopri di più

Servire a:

14-16°C


Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5 anni

Zona di Produzione

Veneto

Veneto


La Cantina: Roccolo Callisto

Maggiori Informazioni



Riconoscimenti ufficiali

Esperto Premio Descrizione Annata

Customer Reviews

Based on 3 reviews
100%
(3)
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M
Maurizio Innocenti
Perfetto

Straconsigliato!

V
Vincenzo Brugnettini
consiglio

vino rosso trovato in una mistery e sono molto soddisfatto che lo riacquisterò

F
Fabrizio Adanti
BENE

TUTTO BENE VINO ROSSO MOLTO BUONO

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V
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F
Fabrizio Adanti
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