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 Produttore |
Don Papa |
 Tipologia |
Rum |
 Profilo aromatico |
Dolce, vaniglia, frutta tropicale, spezie leggere |
 Ingredienti |
Melassa di canna da zucchero, acqua, lievito |
 Formato |
70 cl |
 Gradazione |
40.0% |
 Tipo di botte |
Botti di rovere americano |
 Invecchiamento |
Minimo 7 anni |
 Metodo di distillazione |
Distillazione in alambicco a colonna |
 Numero distillazioni |
Non specificato |
 Filtrazione |
A freddo |
 Colore |
Ambra scuro |
 Consumazione |
Liscio, con ghiaccio, cocktail |
In bocca mantiene la promessa: ingresso liscio, corpo medio e una morbidezza che lascia spazio a cuoio dolce e a una punta di cacao amaro nel finale. La persistenza è gradevole, senza eccessi tannici, e rende il sorso versatile sia in degustazione liscia sia in mix legati alla pasticceria o al cioccolato fondente. Servire leggermente fresco, oppure su ghiaccio grande; si abbina bene a dolci a base di caramello, frutta secca o a un taglio di formaggi stagionati per contrasto, oppure in cocktail che ne valorizzano la dolcezza e si presta a un dopocena rilassato.
Don Papa
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Distillazione
Il produttore dichiara distillazione e blending sull'isola; per il prodotto Sherry Cask è indicata esplicitamente la distillazione in colonna. Non tutti i metodi tecnici sono dettagliati pubblicamente per l'intera gamma.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di rovere americano ex-bourbon nel clima tropicale di Negros; alcune edizioni prevedono finiture o ulteriori affinamenti in botti di sherry, rye o porto.
Materie prime
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