Sangiovese Terre Bianche 2018 - Rocca le Caminate

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Rocca Le Caminate

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Maggiori Informazioni

Nel nome di origine latina è racchiusa la storia unica di questo vino ottenuto da uve a bacca rossa vinificate in bianco. Una produzione limitata. 

La vinificazione in bianco è un particolare tipo di vinificazione, il complesso delle operazione che porta ad ottenere il vino dal mosto, ottenuto per spremitura dalle uve dopo la vendemmia. La vinificazione in bianco comporta l'immediata separazione delle vinacce e dei vinaccioli dal pigiato. Le vinacce, ossia le bucce degli acini, contengono la più parte delle sostanze di origine polifenolica che sono responsabili della colorazione del vino, mentre i vinaccioli contengono la maggior parte dei tannici che vengono ceduti al mosto in fermentazione. La vinificazione in bianco porta quindi ad ottenere dei vini bianchi senza tannici o con contenuti in tannici molto basso.

Una particolarità che merita di essere assaggiata in accostamento a degustazioni di pesce.

 

ABBINALO CON:
Icona Abbinamento Sushi Icona Abbinamento Pesce 

Informazioni tecniche


PRODUTTORE
Rocca Le Caminate
ANNATA
2018
NAZIONE
Italia
FORMATO
0.75L
TIPOLOGIA
Vino Bianco 
GRADAZIONE
12,5%
VITIGNO
Sangiovese
TEMP MIN
8 °C
TECNICA DI PRODUZIONE
Vinificato in bianco
TEMP MAX
10 °C
REGIONE
Emilia-Romagna
ABBINAMENTO
Pesce
ZONA DI PRODUZIONE
Meldola

La Cantina 


 

Rocca Le Caminate si trova a Meldola (Provincia FC) e da decenni produce Vini di qualità grazie alla sua Cantina completamente interrata, progettata per ospitare al suo interno tutto il processo produttivo del vino. 
La fermentazione avviene in grandi serbatoi di acciaio inox a temperature ottimali e sempre controllate.
Le partite con determinate caratteristiche vengono lasciate invecchiare in botti di rovere francese. Precedente all'imbottigliamento, viene effettuato un blando filtraggio che permette di rimuovere eventuali piccole impurità.
Qui il Sangiovese, vitigno che in questa zona trova una delle sue massime espressioni, dà luogo a vini che incantano quanti se ne lasciano sedurre. I vini che si producono, una volta versati nei bicchieri, fanno immaginare il fascino del territorio di cui il sole, il terreno e l’uomo che lo coltiva sono gli elementi fondanti.



Riconoscimenti ufficiali

Esperto Premio Descrizione Annata

Customer Reviews

Based on 2 reviews
100%
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J
Jessica T.
Mai sentito prima

Curiosità assoluta e devo dire anceh piacevole soddisfazione
se regali questo vino sicuramente regali qualcosa di inusuale

V
Vale Arziti
Sangiovese bianco

non ne conoscevo l'esistenza, quindi l'ho comprato per curiosità, ma devo dire che i sapori sono comunque molto buoni, ma anche insoliti.
ottimo com aperitivo

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Mai sentito prima

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V
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Sangiovese bianco

non ne conoscevo l'esistenza, quindi l'ho comprato per curiosità, ma devo dire che i sapori sono comunque molto buoni, ma anche insoliti.
ottimo com aperitivo