{"product_id":"sotto-castello-di-novello-barolo-docg-2021-giacomo-grimaldi","title":"Sotto Castello di Novello Barolo DOCG 2021 - Giacomo Grimaldi","description":"Il Sotto Castello di Novello Barolo DOCG 2021 di Giacomo Grimaldi presenta il carattere tipico del Nebbiolo interpretato con misura: profumi che oscillano tra la frutta rossa matura, la rosa appassita e leggere sfumature minerali e terrose. Si percepisce anche una vena speziata appena tostata che accompagna il bouquet senza appesantirlo. L'impostazione è verticale, sostenuta da una buona freschezza e da una struttura che non perde mai equilibrio. La tessitura è fine e il rilascio aromatico progressivo invita a ripetere il sorso.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn bocca il sorso è nitido e teso; il tannino è presente ma compatto, ancora giovane e pronto a distendersi con qualche anno di bottiglia, mentre la sapidità contribuisce alla bevibilità e alla persistenza. È un Barolo che si presta sia all'accostamento con carni rosse sapide e piatti di lunga cottura, sia a formaggi stagionati; ottima scelta per chi cerca un vino di carattere da conservare o accompagnare a tavola. Perfetto da scoprire ora ma con chiara attitudine all'invecchiamento. Servire intorno ai 16-18 °C.","brand":"Giacomo Grimaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53711970271570,"sku":"bottle-02699","price":63.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/2268\/5356\/files\/barolo-grimaldi-sottocastello-2021-Bottle-of-Italy-min.jpg?v=1781277729","url":"https:\/\/bottleofitaly.com\/products\/sotto-castello-di-novello-barolo-docg-2021-giacomo-grimaldi","provider":"Bottle of Italy","version":"1.0","type":"link"}