Das Weingut
Kmetija Slavček (Slavček)
Kleines Weingut im Valle del Vipava (Slowenien), das Weine mit einem Ansatz des natürlichen Weinbaus und niedrig-technologischen / minimalistischen önologischen Methoden herstellt; dabei werden, wenn erforderlich, lange Gärungen und Mazerationen bevorzugt. (https://www.slavcek.si/wine.html)
- Valle del Vipava (Primorska) · Slovenia
- Seit 1769
- 3 Produkte
Die Geschichte
Das Weingut ist bereits seit 1769 in lokalen Dokumenten verzeichnet und die Führung blieb in Familienhand. Heute führt die Familie Vodopivec die Produktion mit großem Augenmerk auf traditionelle Arbeitsweisen und die Aufwertung des Terroirs.
Produktionsphilosophie
Philosophie, die auf naturnaher/biologischer Landwirtschaft und reduzierten Eingriffen im Keller basiert: sorgfältige Arbeiten im Weinberg, kontrollierte Mazerationen und begrenzter Einsatz von Sulfiten, um die Ausdruckskraft des Terroirs zu betonen. Das Weingut bietet zudem ländliche Gastlichkeit und Verkostungen an.
Terroir und Weinberge
Terrassierte Weinberge auf marinen/marnigen Böden in der Valle del Vipava, mit unterschiedlicher Exposition und Höhenlagen von etwa 80 bis 170 m; das Mikroklima wird von mediterranen Brisen beeinflusst, die die Säure und das Aroma der Trauben fördern.
Eigenschaften
- Rebsorten
- Ribolla Gialla (Rebula)
- Pinot Grigio (Sivi Pinot)
- Malvazija (Malvasia)
- Merlot
- Hektar
- 6.0
Was ihn auszeichnet
- Historisches Weingut mit lokalen Dokumenten, die bis ins Jahr 1769 zurückreichen.
- Produktion mit Schwerpunkt auf einheimischen Weinen aus dem Vipava-Tal und auf naturnaher Weinbereitung.
- Viele Etiketten werden in limitierten Auflagen hergestellt.
- Angebot für ländliche Gastfreundschaft, Verkostungen und Anlaufstelle für Weintouren im Tal.
