Das Weingut
Bibich
Kleines bis mittelgroßes, familiengeführtes Weingut in Plastovo, in der Nähe von Skradin (Dalmatien, Kroatien), bekannt für die Hervorhebung einheimischer Rebsorten und für gelungene Wein‑Speise‑Kombinationen.
- Dalmazia (Skradin / Plastovo) · Croazia
- 4 Produkte
Die Geschichte
Die Familie Bibich ist seit Jahrhunderten mit dem Weinbau in der Region Skradin verbunden: lokale Dokumente und Unternehmensbeschreibungen verweisen bereits auf schriftliche Hinweise aus dem 15. Jahrhundert. In den letzten Jahrzehnten hat sich das Weingut dank des Engagements von Familienmitgliedern, die die lokalen Rebsorten und die enogastronomische Gastfreundschaft des Weinguts gefördert haben, zu einer internationalen Referenz für dalmatinische Weine entwickelt.
Produktionsphilosophie
Produktion, ausgerichtet auf die Aufwertung autochthoner Rebsorten und auf minimale Eingriffe: Weinberge, bewirtschaftet mit ökologischen/biologischen Praktiken, Handlese und Vinifikationen, die spontane Gärungen und traditionelle Techniken bevorzugen, um gastronomische und regionstypische Weine zu erzeugen.
Terroir und Weinberge
Das Anwesen liegt in Plastovo, in der Gemeinde Skradin. Die Weinberge sind in einer Karstlandschaft auf kalkreichen Böden angelegt und profitieren von einem mediterranen Klima in Meeresnähe.
Eigenschaften
- Rebsorten
- Debit
- Pošip
- Maraština
- Babić
- Lasina
- Plavina
- Syrah
- Merlot
- Sauvignon Blanc
- Chardonnay
- Pinot Gris / Pinot Grigio
- Grenache
- Cabernet Sauvignon
- Cabernet Franc
- Moscato
Was ihn auszeichnet
- Traditionsreiches, familiengeführtes Weingut, spezialisiert auf die autochthonen Rebsorten Dalmatiens.
- Wein- und kulinarische Erlebnisse mit Küche aus Familienhand und lokalen Kombinationen.
- Ökologische/biologische Anbaupraktiken und ein minimalinterventioneller Vinifizierungsansatz.
- Internationale Anerkennung und Präsenz auf den Listen ausländischer Restaurants; Erwähnung in wein- und gastronomischen Sendungen und Reportagen.
- Weinberge auf kalkhaltigen Böden/Karst in der Nähe der adriatischen Küste.
