Weingut Chavost

Das Unternehmen Chavost entstand als Winzergenossenschaft in Chavot‑Courcourt; die angegebenen Quellen nennen die Gründung der Genossenschaft im Jahr 1946 und beschreiben in den letzten Jahren einen Prozess der Erneuerung der Unternehmensidentität und des Sortiments.

Wenig eingreifende Kellerpraktiken und eine Vinifikation, die natürliche Gärungen bevorzugt; viele Etiketten werden im Stil Brut Nature angeboten und einige Cuvées werden ohne Zusatz von Sulfiten ausgebaut. In den letzten Jahren richtet sich der Fokus zunehmend auf Nachhaltigkeit und auf Praktiken, die das Terroir respektieren.

Sie liegt in der Gemeinde Chavot‑Courcourt im Herzen der Champagne, in der Nähe von Épernay. Die Weinberge liegen auf den für die Region typischen kalk‑argillischen Böden.