Weingut Domaine Carrion

Laut den technischen Datenblättern der Distributoren entstand das Domaine aus einem Anwesen, das in den 1970er-Jahren von einem Weinliebhaber aus der Bretagne erworben wurde, der nach Chablis zog. Rund dreißig Jahre lang entwickelte der Eigentümer das Gut und nannte es "Domaine Carrion" zu Ehren des Nachnamens seiner Großmutter, die aus dem Burgund stammte.

Traditionelle Vinifikation mit dem Ziel, die Reinheit der Frucht und die Mineralität des Terroirs zu bewahren: pneumatische Pressung bei Anlieferung, Gärung und Ausbau im temperaturkontrollierten Edelstahl sowie Lagerung auf der Feinhefe für einige Monate, um Komplexität zu gewinnen, ohne ausgeprägten Holzeinsatz.

Chablis: Weinberge rund um die Gemeinde La Chapelle-Vaupelteigne und in den nördlichen Gebieten des Burgunds, die durch kimmeridgischen Boden gekennzeichnet sind.

90 Punkte — Wine Enthusiast; 90 Punkte — James Suckling.