Weingut Solemme

Das Familiengut wird von Catherine und Olivier Langlais geführt; sie haben das Weingut übernommen und die Arbeitsweise hin zu umweltfreundlicheren Praktiken weiterentwickelt. Seit den 2010er Jahren hat das Weingut auf Teilen der Weinberge auf biologische Bewirtschaftung umgestellt und wendet biodynamische Methoden sowie Maßnahmen zur Revitalisierung der Böden an. Der Name "Solemme" spielt laut den vom Produzenten veröffentlichten Informationen auf ein Wortspiel rund um die Sonne und die weibliche Gestalt an.

Streben nach dem maximalen Ausdruck des Terroirs durch Vinifikation mit minimalen Eingriffen: Gärungen mit indigenen Hefen, keine Chaptalisierung, begrenzte Filtrationen und sorgfältige Wahl des Zeitpunkts für das Dégorgement. Starke Ausrichtung auf nachhaltige, biologische und biodynamische Anbaumethoden.

Sitz in Villers-aux-Nœuds in der Montagne de Reims. Die Weinberge verteilen sich auf mehrere Premier Cru-Terroirs mit unterschiedlichen Böden, die die Cuvées prägen.