Rohstoffe
Zuckerrohr
Melasse
Destillerie
Bayou Rum
Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Bayou Rum.
US-amerikanischer Produzent handwerklich hergestellten Rums mit Sitz in Lacassine, Louisiana. Destilliert Rum aus lokalem Zuckerrohr in Kupferbrennblasen und bietet ein Sortiment von weißem und gewürztem Rum bis hin zu gereiften Abfüllungen und Single-Barrel-Editionen.
handwerklicher rum
amerikanische rum-destillerie
fassgereifter rum
gewürzter rum
Single-Barrel / limitierte Batch-Editionen
Sortiment des Herstellers
Sortiment des Herstellers Bayou Rum
Spirituosen-Kategorien
handwerklicher rum
amerikanische rum-destillerie
fassgereifter rum
gewürzter rum
Single-Barrel / limitierte Batch-Editionen
Repräsentative Produkte
Bayou® White Rum
Bayou® Spiced Rum
Bayou® Reserve Rum
Bayou® Single Batch
Bayou® XO Mardi Gras
Fässer und Reifungsbehälter
Ex-Bourbon-Fässer (200 L)
Pedro Ximénez (Sherry)-Fässer
Rotweinfässer aus Kalifornien
Napa Valley Rotweinfässer
Destillation und Produktion
Destillation und Produktion
Produktionsmethode
Handwerkliche Fermentation und Destillation mit Kupferbrennblasen (pot still), Verwendung lokal gefilterten Wassers, Fassreifung sowie Blending-/Solera-Verfahren zur Sicherstellung gleichbleibender Geschmacksprofile.
Destillation
Destillation in Kupferbrennblasen (pot still) - handwerkliche Kleinserienproduktion von der Fermentation bis zur Abfüllung.
Reifung
Reifung in Ex-Bourbon-Fässern und Finish in Pedro Ximénez (Sherry)-Fässern für einige Abfüllungen; Solera-System wird für die Reserve verwendet; Single-Barrel-Editionen reifen in Rotweinfässern für limitierte Veröffentlichungen.
Geschichte des Herstellers Bayou Rum
Die Idee entstand 2011 mit dem Ziel, die Kunst des amerikanischen Rums wiederzubeleben; die Destillerie eröffnete 2013 in Lacassine, Louisiana. Von Anfang an war die Produktion auf handwerkliche Verarbeitung ausgerichtet: Fermentation, Destillation, Reifung und Abfüllung erfolgen intern. Die offizielle Seite nennt einen Master Blender, der die Blends und limitierten Editionen koordiniert.
Produktionsphilosophie
Wertschätzung lokaler Rohstoffe (Zuckerrohr aus Louisiana), traditionelle handwerkliche Destillationstechniken und Reifemethoden, die terroirtypische Eigenschaften betonen, mit Fokus auf Konsistenz und Qualität von Batch zu Batch.
Gebiet
Lacassine, in der Region Louisiana, bekannt als 'Sugarcane Country' (Vereinigte Staaten).
Auszeichnungen
Bayou White — Silber, San Francisco World Spirits Competition 2019; Bayou Spiced — Gold, Global Rum Masters 2015; Best in Category, American Distilling Institute 2014; Bayou Reserve — Kategoriesieger, World Rum Awards 2016; Best in Class, Miami Rum Festival Rum XP Award 2016; Bayou XO Mardi Gras — Gold, San Francisco World Spirits Competition 2019.
Bayou Rum
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