Rohstoffe
Ethylalkohol/Neutralalkohol oder Getreide‑/Tresterdestillat
Anissamen
Fenchel
weitere lokale aromatische Pflanzen
Hersteller
Ouzo
Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Ouzo.
Ouzo bezeichnet den berühmten griechischen Anislikör: Im Shop-Kontext wird der Begriff als Hersteller/Anbieter verwendet, der verschiedene Ouzo-Etiketten zusammenfasst (z. B. Ouzo 12, Ouzo Plomari, Ouzo 7 Export). Es handelt sich um eine Kategorie an Anis aromatisierter Spirituosen, typisch für Griechenland, wobei einige Ausprägungen auf geografischer Ebene geschützt sind (PGI).
Kräuter‑ und Gewürzliköre
Anisliköre
traditionelle griechische Spirituosen
aromatisierte Destillate
Sortiment des Herstellers
Sortiment des Herstellers Ouzo
Spirituosen-Kategorien
Kräuter‑ und Gewürzliköre
Anisliköre
traditionelle griechische Spirituosen
aromatisierte Destillate
Repräsentative Produkte
Ouzo 12 Likör 100cl
Ouzo 7 Export 100cl
Ouzo Plomari 70cl
Destillation und Produktion
Destillation und Produktion
Produktionsmethode
Die Herstellung basiert auf aromatischer Destillation von Alkohol (Neutralalkohol oder Getreide-/Tresterdestillat) zusammen mit Samen und aromatischen Gewürzen; dokumentierte Verfahren umfassen Kupferbrennblasen und bei einigen Handelsprodukten Dampf-Extraktion/Destillation. Für PGI-Typen verlangt die EU-Regelung, dass Destillation und Abfüllung in den ausgewiesenen Gebieten und nach dem spezifischen Produktspezifikat erfolgen.
Destillation
Aromatische Destillation (Kupferbrennblasen oder Dampfdestillation je nach Hersteller); der Prozess variiert zwischen den Marken, basiert jedoch auf der Infusion/Destillation von Aromen in den Alkohol.
Geschichte des Herstellers Ouzo
„Ouzo“ ist der generische Name des traditionellen Anislikörs aus Griechenland; die moderne kommerzielle Produktion setzte sich im 19. Jahrhundert durch. Historische Marken, die in Quellen genannt werden, sind Ouzo 12 (verbunden mit der Familie Kaloyiannis, Wurzeln um 1880) und Ouzo Plomari (gegründet von Isidoros Arvanitis in Plomari, Lesvos, 1894). Marken wie Ouzo 7 Export stehen in Verbindung mit zeitgenössischen lokalen Herstellern. Auf rechtlicher Ebene genießen einige lokale Typen (z. B. „Ouzo of Plomari“ und andere Bezeichnungen von Lesvos/Mytilene) in der Europäischen Union einen geografischen Schutz (geschützte geografische Angabe, PGI).
Produktionsphilosophie
Wertschätzung einer einfachen, geselligen Tradition: ein aromatisches Destillat auf Basis von Anis und lokalen Botanicals, das Mahlzeiten und gesellige Anlässe begleitet. Lokal anerkannte Versionen betonen die Zutaten und die Verbindung zum Territorium (z. B. lokaler Lisvori-Anis, traditionelle Destillationsmethoden).
Gebiet
Griechenland (historische Produktionszentren und bekannte Orte: Insel Lesvos – Plomari und Mytilene – sowie andere Gebiete; bedeutende Marken werden auch in Regionen wie Volos produziert).
Ouzo
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