Marke
Vecinidad
Vecindad ist ein von Destilería Santa Sabia (Guadalajara) betreutes Projekt/Brand, das Agave-Destillate (raicilla, tequila und andere agave spirits) sowie einige Ausprägungen von aguardiente/rum sammelt und abfüllt. Die Range stellt lokale Maguey-Sorten aus Jalisco in den Mittelpunkt (mit einigen Cuvées auch aus Nayarit und Colima) und viele Flaschen sind mit lokalen Produzenten oder Bauernfamilien verbunden.
- Guadalajara · Jalisco (mit Cuvées auch aus Nayarit und Colima) · Mexiko
- 4 Produkte
Die Geschichte
Vecindad entstand als Projekt, das von Destilería Santa Sabia entwickelt wurde, um kleine Produktionen von Agave-Destillaten zusammenzuführen, aufzubereiten und zu vermarkten, die von Maestros und lokalen Produzenten in den Bergen und entlang der Küste von Jalisco hergestellt werden. Handels- und Herstellerangaben weisen darauf hin, dass das Projekt Ende der 2010er Jahre gestartet wurde und als Sammlung von Small-batch-Produktionen, oft in limitierter Auflage, geführt wird.
Produktionsphilosophie
Die Marke hat zum Ziel, die Biodiversität der lokalen Agaven und die Geschichten der Gemeinschaften, die sie anbauen, hervorzuheben: Viele Etiketten tragen die Namen von Familien oder einzelnen Produzenten. Das Projekt verbindet Respekt vor traditionellen Handwerksmethoden, Schutz lokaler Wertschöpfungsketten und die Möglichkeit, für bestimmte Abfüllungen technologische Verfahren einzusetzen (abhängig vom Spirit).
Herkunft
Mexiko — hauptsächlich Jalisco (Tequila Valley sowie bergige und küstennahe Gebiete von Jalisco); einige Cuvées stammen auch aus Nayarit und Colima. In den Produktangaben werden Orte wie Las Canoas, Mascota und weitere Zentren in Jalisco genannt.
Produktionsmethode
Variiert je nach Abfüllung: Viele Raicillas und Agave-Spirits werden in kleinen Chargen nach traditionellen Verfahren hergestellt (Garung in traditionellen Öfen, spontane Gärung in Bottichen, doppelte Destillation in traditionellen Brennblasen wie Kupfer oder lokalen Gefäßen). Einige Tequila-Ausprägungen des Projekts werden industrieller hergestellt (Garung/Saftgewinnung im Diffusor/Autoklav, Gärung in Edelstahl und Kolonnendestillation).
Destillation
Doppelte Destillation bei vielen handwerklichen Abfüllungen; Einsatz traditioneller Brennblasen (Kupfer, Holz, Keramik) bei einigen Cuvées; bei bestimmten Projekt-Tequilas Verwendung von Gärung in Edelstahl/Autoklav und Kolonnendestillation.
Reifung
Variabel: Viele Raicillas und Agave-Spirits werden sehr jung angeboten (ungealtert); einige Reposado-ähnliche Abfüllungen oder ausgewählte Destillate erhalten eine kurze Holzreifung.
Eigenschaften
- Typ
- Marke
- Stadt
- Guadalajara
- Kategorien
- Agave-Destillate (raicilla, tequila, agave spirits) in kleinen Chargen
- Limitierte Editionen / small-batch
- Aguardiente aus Zuckerrohr / cane spirit
- Rohstoffe
- agave (verschiedene Sorten: Lineño, Papalote, Maguey Alto, Tobalá in den Produktdaten erwähnt)
- Zuckerrohr (für aguardiente / cane spirit)
- Ausgewählte Produkte
- Rum Aguardiente De La Cana De Lobo De La Sierra 70cl - Vecinidad
- Agave De Abel Benitez Las Canoas South Of Jalisco 70cl - Vecinidad
- Agave Del Tio Maguey Papalote Verde Tabola 70cl - Vecinidad
Was ihn auszeichnet
- Kollektion/Marke kuratiert von Destilería Santa Sabia (Guadalajara).
- Fokus auf die Aufwertung lokaler Maguey-Sorten und auf die Geschichten lokaler Produzenten/Bauernfamilien.
- Sortiment umfasst sowohl Agave-Spirits (raicilla, tequila usw.) als auch einige Ausprägungen von aguardiente/rum.