Marke
Yuntaku
Yuntaku ist eine Amaro‑Marke, die die italienische Tradition des Verdauungsamaros mit japanischer Kultur und Zutaten verbindet. Das Hauptprodukt ist ein auf Goya (bittere Melone) basierender Amaro, der in kleinen Chargen hergestellt wird und für die Kombination mit japanischer und Fusionküche konzipiert ist.
- Italien
- 1 Produkt
Die Geschichte
Die Idee entstand während der Reise der Gründer Benedetta Santinelli und Simone Rachetta nach Okinawa. Faszinert vom Goya führten sie etwa zwei Jahre Experimente während des Lockdowns durch, um die Rezeptur zu definieren. Die Produktion, die einer traditionsreichen italienischen Brennerei mit Fachwissen in der Likörherstellung anvertraut ist, kam im Januar 2023 mit Vertrieb durch Velier auf den Markt.
Produktionsphilosophie
Eine Brücke zwischen japanischer Esskultur und der italienischen Amaro‑Tradition zu schlagen, authentische orientalische Zutaten zu würdigen und einen handwerklichen Ansatz zu verfolgen, der auf Infusion und Respekt vor dem Produkt am Tisch und in der Mixologie setzt.
Herkunft
Entworfen und produziert in Italien mit aus Japan importierten Zutaten (orientalische Botanicals); kulturelle und organoleptische Inspiration verknüpft mit der Insel Okinawa, Japan.
Produktionsmethode
Produktion in kleinen Chargen durch Infusion von Goya und orientalischen Botanicals; handwerklicher Prozess, ausgeführt von Mitarbeitern einer familiengeführten italienischen Brennerei, wobei jede Phase manuell erfolgt.
Eigenschaften
- Typ
- Marke
- Kategorien
- goya‑basierter amaro
- handwerkliche amari
- orientalisch beeinflusste Liköre
- Produkte für Mixology und Digestifs
- Rohstoffe
- goya (bittere Melone)
- Szechuanpfeffer
- Ingwer
- Kirschblüten
- Jasmintee
- Galgant
- Hibiskus
- grüner Kardamom
- aromatische Kräuter
- Ausgewählte Produkte
- Amaro di Goya 70cl - Yuntaku
- Amaro Yuntaku 0.7 L (25% ABV)
Was ihn auszeichnet
- Gilt als der erste in Italien kreierte 'amaro giapponese' auf Basis von Goya
- In kleinen Chargen in einer historischen italienischen Brennerei produziert
- Rezept inspiriert von der kulinarischen Kultur Okinawas
- Typisches Format: 70 cl, 25% ABV
- Markteintritt im Januar 2023 mit Vertrieb durch Velier