Brennerei
Aultmore
Aultmore ist ein schottischer Single Malt-Hersteller aus der Region Speyside, bekannt als 'the malt of the Foggie Moss'. Er gehört zum Portfolio von John Dewar & Sons (Bacardi-Gruppe) und ein Großteil seiner Produktion wurde historisch in Dewar's-Blends eingesetzt; außerdem gibt es eine Reihe offizieller Abfüllungen, darunter die 12 Years-Version.
- Keith · Speyside / Moray · Vereinigtes Königreich
- Seit 1897
- 1 Produkt
Die Geschichte
Aultmore wurde Ende des 19. Jahrhunderts von Alexander Edward erbaut und die erste Produktion ist 1897 verzeichnet. Im Laufe des 20. Jahrhunderts wechselte die Anlage mehrfach den Besitzer und wurde in die Familie John Dewar & Sons eingegliedert; seit 1998 wird Aultmore über John Dewar & Sons von der Bacardi-Gruppe kontrolliert. In den letzten Jahren wurden Investitionen zur Erweiterung und Modernisierung der Anlage getätigt.
Produktionsphilosophie
Aultmore gilt als Malt mit Integrität, mit einem frischen und klaren Profil, das mit der Qualität der lokalen Wasserquellen verbunden ist. Im Portfolio des Unternehmens erfüllt die Destillerie eine doppelte Rolle: hochwertige Maltlieferungen für Blends und Single Malt-Expressionen für den Premium- und Travel-Retail-Markt.
Herkunft
Speyside (Bereich Foggie Moss), in der Nähe von Keith, in der Region Moray, Schottland.
Auszeichnungen
Aultmore Oloroso Sherry Cask 25 Years – Whisky of the Year, International Whisky Competition 2024.
Produktionsmethode
Typische Herstellung eines Single Malt Scotch unter Einsatz von Pot Stills; Quellen beschreiben die Destillerie als mit vier Brennblasen ausgestattet (2 Wash, 2 Spirit). Kürzliche technische Maßnahmen haben Systeme zur Verbesserung der Energie- und Wasser-Effizienz eingeführt.
Destillation
Pot Still (4 Brennblasen: 2 Wash, 2 Spirit) — wie in den technischen Angaben der Destillerie angegeben.
Reifung
Reifung in Eichenfässern; einige Abfüllungen sehen Finishings oder Reifungen in Sherryfässern (z. B. Oloroso) oder in Ex-Bourbon-Fässern für die Standardausgaben vor.
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- Keith
- Kategorien
- Whisky
- Single Malt Scotch
- Speyside Single Malt
- Lieferant für Blends (Dewar's)
- Rohstoffe
- Gerstenmalz
- Wasser (Quelle/Burn of Auchinderran - Gebiet Foggie Moss)
- Fässer und Reifungsbehälter
- Oloroso Sherryfass
- Ex-Bourbon
- Ausgewählte Produkte
- Aultmore 12 Years
- Aultmore 18 Years
- Aultmore Oloroso Sherry Cask 25 Years (Travel Retail)
Was ihn auszeichnet
- Historisch Teil des Portfolios von John Dewar & Sons; heute Mitglied der Bacardi-Gruppe.
- Wasser, das durch das als Foggie Moss bekannte Gebiet gefiltert wird, ein oft genanntes Element für den Charakter des Malts.
- Kürzliche Investitionen und Ausbau zur Erhöhung der Kapazität und Energieeffizienz (Multimillionenprojekt abgeschlossen/gestartet zwischen 2022–2024).
- Aultmore Oloroso Sherry Cask 25 Years (Travel Retail) wurde bei der International Whisky Competition 2024 zum Whisky of the Year gekürt.