Marke
Bruxo
Bruxo ist ein Mezcal-Projekt/Marke, das die handwerklichen Methoden der Sierra di Oaxaca feiert. Das Sortiment besteht aus nummerierten Abfüllungen (No.1, No.2, X usw.), die Agaven wie Espadín und Barril sowie traditionelle Stile wie Pechuga hervorheben.
- Oaxaca · Mexiko
- Seit 2010
- 3 Produkte
Die Geschichte
Laut Branchenquellen entstand Bruxo als Projekt, das 2010 von einer Gruppe Agaven-Enthusiasten gestartet wurde, und entwickelte sich durch Zusammenarbeit mit verschiedenen maestros mezcaleros aus Oaxaca, um lokale Abfüllungen zu produzieren und Produzentengemeinschaften zu unterstützen. Angaben zum Gründer und zum Startdatum finden sich in Rezensionen und Handelsblättern; die offizielle Website stellt die Geschichte als Hommage an die Traditionen der Sierra di Oaxaca dar, nennt aber nicht explizit das Gründungsjahr.
Produktionsphilosophie
Die Marke erklärt, handwerkliche Prozesse und die 'Magie' des Mezcal zu ehren, authentische Menschen und Orte wertzuschätzen, die Arbeit der maestros mezcaleros zu fördern und die Verbindung zwischen Tradition und lokalen Gemeinschaften zu unterstützen.
Herkunft
Produktion verbunden mit der Sierra di Oaxaca (Mexiko) in Zusammenarbeit mit Palenques und lokalen Gemeinschaften; die Unternehmensseite nennt zudem die juristische Person Agave Capital mit Sitz im Estado de México (Naucalpan de Juárez) für gesellschaftliche/Kontaktangelegenheiten.
Produktionsmethode
Traditionelle Praktiken: Backen der piñas in einem Erdofen/-kegel (3–7 Tage), Pressen mittels Tahona oder manueller Zerkleinerung, Fermentation und Destillation in Kupferbrennblasen mit zweifacher Destillation; einige Produkte werden als Verschnitte zwischen Agavenarten oder als Pechuga nach lokaler Tradition hergestellt.
Destillation
Destillation in Kupferbrennblasen; doppelte Destillation (erste und zweite Pass).
Reifung
Vorwiegend Joven (nicht gereift) für die gängigen Abfüllungen.
Eigenschaften
- Typ
- Marke
- Kategorien
- mezcal
- mezcal joven
- handwerklicher mezcal
- mezcal pechuga
- mezcal ensamble
- Rohstoffe
- agave (Espadín)
- agave (Barril)
- agave (Tobalá)
- agave (Mexicano)
- Ausgewählte Produkte
- Mezcal Bruxo N.1 Espadin 70cl
- Mezcal Bruxo N.2 Pechuga De Maguey 70cl
- Mezcal Bruxo X 70cl
Was ihn auszeichnet
- Offizielle Website beschreibt 'Bruxería' und den traditionellen Prozess (Erdofen, Tahona, Kupferbrennblase).
- Nummerierte Range von Abfüllungen (No.1, No.2, No.3, No.4, No.5, X), produziert an verschiedenen Orten/von verschiedenen maestros mezcaleros in Oaxaca.
- Präsenz auf dem internationalen Markt über spezialisierte Importeure und Händler; Produkt gilt als zugänglicher Einstieg in die Welt des Mezcal.