Produzent
Caldas
Caldas ist die Handelsmarke, die mit Ron Viejo de Caldas verbunden ist und von der Industria Licorera de Caldas mit Sitz in Manizales (Kolumbien) hergestellt wird. Das Sortiment umfasst gereifte Rum aus Melasse (übliche Varianten: 3, 5, 8, 15 und 21 Jahre), darunter die Carta de Oro 8 Jahre.
- Manizales · Caldas · Colombia
- 1 Produkt
Die Geschichte
Die Marke Ron Viejo de Caldas ist historisch mit der Industria Licorera de Caldas verbunden, einem Unternehmen, das mit der Gobernación de Caldas verknüpft ist und seinen Sitz in Manizales hat. Die Rezeptur des Ron Viejo geht auf den Beginn des 20. Jahrhunderts zurück, und die landesweite Vermarktung intensivierte sich ab den 1940er Jahren. Im Laufe der Zeit wurde das Sortiment erweitert und erhielt verschiedene internationale Auszeichnungen.
Produktionsphilosophie
Die lokale Tradition und die Besonderheit des kolumbianischen Rums zu würdigen: Produkte auf Basis lokaler Rohstoffe (Melasse), sorgfältige Fassreifung und Betonung der territorialen Identität (Reifung in großer Höhe in der Umgebung von Manizales).
Herkunft
Manizales, Departamento Caldas, andine Region Kolumbiens.
Auszeichnungen
iTQi / International Taste & Quality Institute: Ron Viejo de Caldas Carta de Oro (8 Jahre) mit hochrangigen Auszeichnungen in den genannten Editionen; Industria Licorera de Caldas international anerkannt (z. B. International Rum Conference 2016).
Produktionsmethode
Hauptsächlich aus Melasse mit Zugabe von Wasser und Hefen hergestellt; Destillation in kontinuierlichen Kolonnen. Die Reifung erfolgt in Eichenfässern (weiß/amerikanisch), und einige Abfüllungen werden unter Bedingungen großer Höhe durchgeführt.
Destillation
Kontinuierliche Kolonnendestillation
Reifung
Reifung in Fässern aus weißer/amerikanischer Eiche; einige Abfüllungen (z. B. Carta de Oro) geben 8 Jahre Reifezeit an; das Sortiment umfasst außerdem Varianten, die bis zu 15 und 21 Jahre gereift sind. Die Reifung erfolgt häufig in hochgelegener Umgebung rund um Manizales.
Eigenschaften
- Typ
- Produzent
- Stadt
- Manizales
- Kategorien
- rum
- gereifter rum
- kolumbianischer rum
- Melasse-rum
- Rohstoffe
- Melasse
- Fässer und Reifungsbehälter
- Fässer aus weißer/amerikanischer Eiche
- Ausgewählte Produkte
- Rhum Viejo de Caldas 8 Jahre Carta De Oro 70cl
- Ron Viejo de Caldas 5 Jahre (Juan de la Cruz)
- Ron Viejo de Caldas 15 Jahre (Gran Reserva/Gran Reserva Especial)
- Ron Viejo de Caldas 21 Jahre (León Dormido)
Was ihn auszeichnet
- Mit der bekannten Marke Ron Viejo de Caldas verbunden, hergestellt von der Industria Licorera de Caldas in Manizales (Kolumbien).
- Sortiment mit zahlreichen gereiften Ausprägungen (3–21 Jahre) und internationaler Präsenz auf Exportmärkten.
- Die Carta de Oro 8 Jahre wurde von internationalen Verkostungsinstituten ausgezeichnet.
- Produktion basiert auf Melasse mit Kolonnendestillation und Reifung in amerikanischen Eichenfässern.