Cognac-Haus
Daniel Bouiu
Französischer Cognac-Produzent mit Wurzeln in der Grande Champagne, bekannt für handwerkliche Herstellung aus eigenen Weinbergen in Saint-Preuil. Das Haus vertreibt mehrere Ausprägungen von VSOP bis zu Très Vieux / Brut de Fût-Abfüllungen und liefert auch Erzeugnisse für Dritte, wie von Händlern angegeben.
- Saint-Preuil · Nouvelle-Aquitaine (Cognac, Grande Champagne) · Frankreich
- Seit 1805
- 1 Produkt
Die Geschichte
Das Anwesen befindet sich in Saint-Preuil, im Herzen der Grande Champagne. Das Unternehmen gibt eine Produktionstradition seit 1805 an und bewirtschaftet heute einen Weinberg von etwa 30 Hektar; es ist familiengeführt und die Marke vertreibt mehrere Cognac-Kategorien (VS, VSOP, Napoléon, X.O., Brut de Fût, etc.).
Produktionsphilosophie
Handwerkliche Ausrichtung und Betonung des Terroirs: Die Abfüllungen setzen auf die aromatische Feinheit der Grande Champagne sowie auf Vinifizierungs- und Reifungspraktiken, die darauf abzielen, Komplexität und Länge aus den haus-eaux-de-vie zu extrahieren.
Herkunft
Saint-Preuil (Charente), klassifiziertes Gebiet Grande Champagne, Frankreich
Produktionsmethode
Traditionelle Cognac-Produktion aus eigenen Trauben; Destillation in kleinen Charentais-/Pot-Stills (traditionelle Kapazität etwa 16,5 hl) und anschließende Reifung in Eichenfässern.
Destillation
Traditionelle, kleinvolumige charentaise Destillation (Pot-Still); das Haus berichtet über die Nutzung traditioneller Brennblasen und Praktiken, die auf aromatische Extraktion ausgerichtet sind (Destillation auf der Hefe, laut Drittabgeben vermerkt).
Reifung
Ausbau in französischen Eichenfässern; bei einigen Ausprägungen wird der längere Einsatz neuer Limousin-Eichenfässer und ausgeprägte Röstung angegeben, um Farbe und Struktur zu erreichen.
Eigenschaften
- Typ
- Cognac-Haus
- Stadt
- Saint-Preuil
- Kategorien
- cognac
- Grande Champagne Cognac
- handwerklicher Cognac-Produzent
- pineau des Charentes
- Charente-Gin
- Rohstoffe
- Ugni Blanc
- Fässer und Reifungsbehälter
- quercia Limousine (Limousin oak)
- quercia francese (botti di chêne)
- Ausgewählte Produkte
- VSOP
- Napoléon
- Royal
- Empereur X.O.
- X.O. N°27
- Extra
- Très Vieux / Brut de Fût
- Réserve Familiale
- Cognac Davidoff VSOP 70cl (Beispiel für Lohnproduktion, wie von Händlern angegeben)
Was ihn auszeichnet
- Familienbetrieb mit handwerklicher Produktion im Herzen der Grande Champagne.
- Weinberg von rund 30 Hektar in Saint-Preuil, überwiegend mit Ugni Blanc bepflanzt.
- Einsatz traditioneller Kleinbrennblasen (Kapazität in einigen Quellen mit ~16,5 hl angegeben).
- Im Sortiment Ausprägungen von VSOP bis XO und Brut de Fût; Lieferant/Produktion auch für Drittmarken (z. B. Herstellerangabe auf Davidoff VSOP-Produktseiten von Händlern).