Destillerie
Enrico Toro
Abruzzesischer Produzent von Likören und Amari auf Basis von Aufgüssen aus Bergkräutern, vor allem bekannt für seine hochprozentige Centerba (Centerbe). Das Unternehmen verbindet lokale Tradition mit modernen Produktionsprozessen und hat seinen Sitz in Tocco da Casauria (PE).
- Tocco da Casauria · Abruzzo · Italien
- Seit 1817
- 5 Produkte
Die Geschichte
Der Ursprung der Rezeptur geht auf das Jahr 1817 zurück, als der Apotheker Beniamino Toro begann, in Tocco da Casauria einen kräuterhaltigen Likör herzustellen. Die Produktion blieb mit dem abruzzesischen Gebiet und der Familientradition verbunden; das heutige Unternehmen tritt als Enrico Toro Distilleria Casauria SRL auf und pflegt die historische Centerba Toro in seinem Sortiment.
Produktionsphilosophie
Wertschätzung der spontanen Kräuter des Gebiets (insbesondere aus dem Raum Monte Morrone und dem Parco della Majella), Bewahrung traditioneller, über Generationen weitergegebener Rezepte und deren Verbindung mit Produktionstechnologien zur Sicherstellung von Qualität, Rückverfolgbarkeit und Produktkontinuität.
Herkunft
Tocco da Casauria (Provinz Pescara), Abruzzen; Sammlung der Kräuter in den umliegenden Bergen, insbesondere Monte Morrone und Bereiche des Nationalparks Majella.
Produktionsmethode
Infusion und Mazeration aromatischer und officinaler Kräuter, lokal gesammelt; Einsatz traditioneller Mazeratoren und diskontinuierlicher (Batch-)Destillationsverfahren. Die Produktion kombiniert historische handwerkliche Techniken mit moderner Ausstattung.
Destillation
Infusion und Mazeration der Kräuter; diskontinuierliche (Batch-)Destillation zur Extraktion und Harmonisierung der Aromen.
Eigenschaften
- Typ
- Destillerie
- Stadt
- Tocco da Casauria
- Kategorien
- Kräuterliköre
- Amaro
- Centerba (typischer Likör aus den Abruzzen)
- Cordials und traditionelle Liköre
- Rohstoffe
- aromatische und officinale Bergkräuter
- Alkohol
- Zucker
- Ausgewählte Produkte
- Amaro Toro 70cl
- Toro Centerba 72 50cl
- Toro Centerba 72 70cl
- Toro Centerba Forte 100cl
- Toro Centerba Forte 70cl
Was ihn auszeichnet
- Historische Produktion von Centerba, Rezeptur verbunden mit Beniamino Toro (1817).
- Centerba Toro bekannt für die hohe Alkoholstärke (70–72 % ABV in den Varianten Forte/'72).
- Produktionssitz in Tocco da Casauria, Kräutersammlung im Gebiet Monte Morrone / Nationalpark Majella.
- Produkte in mehreren Formaten erhältlich (50 cl, 70 cl, 100 cl) und auch in der Mixologie verwendet.
