Brennerei
Giovanni Buton
Historischer italienischer Hersteller von Destillaten und Likören mit Sitz in Bologna; bekannt für historische Etiketten wie Coca Buton und für die lange Tradition in der Herstellung von Brandy und Likören, heute im Portfolio der Gruppo Montenegro.
- Bologna · Emilia-Romagna · Italien
- Seit 1820
- 1 Produkt
Die Geschichte
Die unter dem Namen Buton bekannte Unternehmung hat ihre Wurzeln im 19. Jahrhundert: Jean Bouton (italienisiert als Giovanni Buton) gründete 1820 in Bologna eine Dampfbrennerei. Im Laufe des 20. Jahrhunderts erweiterte das Unternehmen unter der Familie Sassoli de' Bianchi das Sortiment um historische Marken (unter anderem Vecchia Romagna, Rosso Antico, Maraschino und Coca Buton). In den 1990er Jahren ging das Eigentum an internationale Gruppen über und später an die Gruppo Montenegro (wodurch das Buton- Erbe in das Portfolio der Gruppe integriert wurde). Die heutige Produktion und Aktivitäten werden in den mit Gruppo Montenegro verbundenen Anlagen geführt.
Produktionsphilosophie
Historische Rezepte und das liköristische Erbe Bolognas aufzuwerten, traditionelle Produkte und geschmackliche Eigenheiten zu bewahren, die sich aus national anerkannten historischen Formulierungen ableiten.
Herkunft
Bologna und Provinz (Emilia-Romagna). Marken und historische Rezepte, die auf die likörige Tradition Bolognas zurückgehen; die aktuelle Produktion ist in die Lieferkette der Gruppo Montenegro integriert.
Auszeichnungen
Maraschino Buton: Medaille beim Grand Prix von Paris (historischer Hinweis zum Produkt).
Produktionsmethode
Historisch basierend auf einer Dampfbrennerei; die moderne Produktion erfolgt in den Produktionsstätten der Gruppe, die traditionelle Rezepte und Verfahren für bestimmte Referenzen bewahren.
Destillation
Dampfdestillation (historisch in der Distilleria G. Buton)
Reifung
Reifung in Holzfässern für einige historische Destillate (z. B. sind beim Brandy Vecchia Romagna Reifungsphasen in historischen Kisten und Fässern vorgesehen).
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- Bologna
- Kategorien
- historische italienische Liköre
- italienischer Brandy
- Vermouth aus Bologna
- Kräuterliköre
- traditionelle Sambuca
- maraschino
- Rohstoffe
- Kokablätter
- Trebbiano bianco-Trauben
- Marasca-Kirschen
- Sternanis
- grüner Anis
- aromatische Kräuter
- Fässer und Reifungsbehälter
- Eiche (kleine Fässer für die historische Reifung des Brandys)
- Ausgewählte Produkte
- Coca Buton
- Vecchia Romagna
- Rosso Antico
- Maraschino Buton
- Sambuca Buton
Was ihn auszeichnet
- Unternehmen mit Ursprüngen im Jahr 1820, gegründet von Jean Bouton (Giovanni Buton) in Bologna
- Historische und anerkannte Produkte: Coca Buton, Vecchia Romagna, Rosso Antico, Maraschino, Sambuca
- Buton-Marken in das Portfolio der Gruppo Montenegro Ende der 1990er Jahre aufgenommen
- Historische Dampfbrennerei, eine der ersten in Italien
