Brennerei
Glenfiddich
Glenfiddich ist eine historische Speyside-Brennerei im Besitz der Familie William Grant & Sons, gegründet von William Grant im Jahr 1887 in Dufftown (Schottland). International bekannt für seine Palette an gereiften Single Malt Scotch Whiskys und für den Fokus auf handwerkliche Herstellung, Fassauswahl und Innovationskraft in der Reifung.
- Dufftown · Speyside · Schottland (Vereinigtes Königreich)
- Seit 1887
- 16 Produkte
Die Geschichte
William Grant baute die Glenfiddich-Brennerei gemeinsam mit seinen Kindern, und die erste Destillation fand an Weihnachten 1887 statt. Im Laufe des 20. Jahrhunderts wuchsen Produktion und Export, das Eigentum blieb in Familienhand (William Grant & Sons) und die Brennerei führte Innovationen ein, wie eine hauseigene Kupferschmiede zur Wartung der Brennblasen und eine interne Cooperage zur Pflege der Fässer. Im Laufe der Jahre hat Glenfiddich markante Kollektionen entwickelt (Flagship, Grand Series, Time Re:Imagined) und zahlreiche hochwertige Abfüllungen sowie Limited Editions veröffentlicht.
Produktionsphilosophie
Eine starke familiäre und handwerkliche Tradition zu bewahren, kombiniert mit Experimentierfreude und konstanter Qualität: Fokus auf Rohstoffe (lokales Quellwasser), Pflege der Brennblasen und Fässer, sowie Experimente mit Reifungs- und Finish-Techniken in ungewöhnlichen Fässern, um die Einzigartigkeit jeder Abfüllung zu betonen.
Herkunft
Dufftown in der Speyside-Region (Moray), Schottland. Das verwendete Wasser stammt aus der Quelle Robbie Dhu im Fiddich-Tal.
Produktionsmethode
Typische Produktion eines Single Malt Scotch: Einsatz von lokalem Quellwasser, gemälzter Gerste (malted barley) und Hefe; Destillation in kupfernen Pot Stills in spezifischen Größen und Formen mit interner Wartung durch Kupferschmiede. Umfangreiche Reifung in Eichenfässern mit Transfers oder Finish in speziellen Fässern (z. B. Rum-, Cognac-, Bordeaux-Weinfässer, Awamori). Für den 15-jährigen wird das Solera-Vat-Verfahren verwendet.
Destillation
Destillation in kupfernen Pot Stills mit interner Wartung durch Kupferschmiede.
Reifung
Reifung in Eichenfässern mit Finish/zusätzlicher Reifung in ausgewählten Fässern (z. B. Rumfässer, Sherry, Cognac, Bordeaux-Weinfässer, Awamori); Einsatz des Solera-Vats für einige Abfüllungen (z. B. 15 Jahre).
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- Dufftown
- Kategorien
- Schottischer Whisky
- Single Malt
- gereifter Whisky
- Speyside Single Malt
- Rohstoffe
- gemälzte Gerste (malted barley)
- Wasser (Robbie Dhu Spring)
- Hefe (yeast)
- Fässer und Reifungsbehälter
- Amerikanische Eiche (ex-Bourbon)
- Spanische/Europäische Eiche (Sherry: Oloroso, Amontillado)
- Karibische Rumfässer
- Französische Cuvée-Fässer
- Französische Cognac-Fässer
- Bordeaux Rotweinfässer
- Ex-Awamori (japanische) Fässer
- Ausgewählte Produkte
- Glenfiddich 12Y Our Original Twelve (70cl)
- Glenfiddich 18Y Small Batch (70cl)
- Glenfiddich 21Y Gran Reserva (70cl)
- Glenfiddich 23Y Grand Cru (70cl)
- Glenfiddich 26Y Grande Couronne / Excellence (70cl)
- Glenfiddich 29Y Grand Yozakura (70cl)
- Glenfiddich 30Y Suspended Time (70cl)
- Glenfiddich 31Y Grand Château (Bordeaux finish, 70cl)
- Glenfiddich Fire & Cane (70cl)
Was ihn auszeichnet
- Gegründet von William Grant; erste Destillation am 25. Dezember 1887
- Noch immer in Familienbesitz und -führung (William Grant & Sons)
- Verwendung des Wassers der Quelle Robbie Dhu
- Hauseigene Kupferschmiede und Cooperage für Wartung der Brennblasen und Pflege der Fässer
- Solera Vat als charakteristisches Verfahren für die 15-jährige Abfüllung
- Breite Palette an Reifungen und Finishes (Grand Series, Time Re:Imagined)
- Experimentieren mit nicht-konventionellen Fässern (Rum, Cognac, Bordeaux, Awamori)