Produzent
Gusano (Gusano Rojo)
Gusano (kommerziell auch bekannt als Gusano Rojo) ist eine mexikanische Mezcal-Marke, die in Santiago de Matatlán (Oaxaca) produziert wird. Sie bietet Mezcal aus Espadín-Agave an, der häufig mit dem traditionellen 'gusano' (Larve) in der Flasche abgefüllt wird.
- Santiago de Matatlán · Oaxaca · Mexiko
- Seit 1932
- 2 Produkte
Die Geschichte
Laut offizieller Markenkommunikation begann die Vermarktung unter dem Namen Gusano im Jahr 1932. Der Überlieferung zufolge fügte die Marke Mitte des 20. Jahrhunderts die Maguey-Larve als Unterscheidungsmerkmal in die Flaschen ein; das Unternehmen entwickelte sich zu einer Gruppe mit verschiedenen Produktlinien und Exportkanälen.
Produktionsphilosophie
Sie geben eine Philosophie an, die auf Mezcal-Tradition und handwerklicher Produktion basiert: Bewahrung traditioneller Methoden des Kochens und Fermentierens der Agave, um das typische organoleptische Profil zu erhalten, unter Einhaltung der Branchenvorschriften und Qualitätskontrollen.
Herkunft
Produktion in Santiago de Matatlán (Oaxaca, Mexiko); Handelstätigkeit sowie nationale und internationale Distribution (Exporte nach Europa, Nordamerika, Südamerika und andere Märkte).
Produktionsmethode
Der Produzent beschreibt einen handwerklichen Prozess: Ernte reifer Agaven (8–10 Jahre), Jima zur Extraktion der Piñas, Backen in einem Steinofen mit Mesquite-Holz, um den charakteristischen rauchigen Geschmack zu erzielen, Zerkleinerung, Fermentation in Behältern und anschließende Destillation. Produktblätter geben an, dass in kupfernen Brennblasen (pot still) mit zwei Destillationen destilliert wird.
Destillation
Destillation in kupfernen Brennblasen (pot still); doppelte Destillation.
Reifung
Nicht gereift (joven/blanco) — typischerweise klar.
Eigenschaften
- Typ
- Produzent
- Stadt
- Santiago de Matatlán
- Kategorien
- mezcal
- mezcal mit gusano
- mezcal aus Espadín-Agave
- Rohstoffe
- agave Espadín
- Ausgewählte Produkte
- Mezcal Gusano Rojo Olla Satinada 100cl
- Mezcal Rojo 70cl - Gusano
Was ihn auszeichnet
- Produktion in Santiago de Matatlán, Oaxaca
- Historische Marke, die kommerzielle Tätigkeit seit 1932 angibt
- Mezcal auf Basis der Espadín-Agave
- Traditionelle Verpackung, die den 'gusano' in der Flasche einschließt
- Üblicherweise angegebener Alkoholgehalt: 38% ABV
- Beschriebener Herstellungsprozess: Backen in einem Steinofen mit Mesquite-Holz und Destillation in Kupfer