Brennerei
Jack Daniel's
Historischer Produzent von Tennessee Whiskey mit Sitz in Lynchburg (Tennessee, USA). Geprägt durch das Charcoal-mellowing-Verfahren (Lincoln County Process), die Verwendung des Cave Spring-Wassers und die Reifung in neuen verkohlten Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Eigentum der Brown‑Forman Gruppe.
- Lynchburg · Tennessee · Vereinigte Staaten
- Seit 1866
- 18 Produkte
Die Geschichte
Die ursprüngliche Brennerei wurde 1866 von Jasper Newton "Jack" Daniel registriert; Standort und Produktion sind eng mit Lynchburg (Cave Spring Hollow) verbunden geblieben. Jack Daniel's gilt als die erste registrierte Brennerei in den Vereinigten Staaten und ist im National Register of Historic Places verzeichnet. 1956 gingen Marke und Brennerei in den Besitz der Brown‑Forman Gruppe über, die anschließend die kommerzielle Expansion und Investitionen am historischen Standort leitete.
Produktionsphilosophie
Traditionelle Methoden und Produktkonstanz bewahren: ausschließlich in Lynchburg produzieren, lokale Zutaten bevorzugen (Cave Spring-Wasser, Getreide) und etablierte handwerkliche Verfahren anwenden (charcoal mellowing, Reifung in neuen verkohlten Fässern), um das charakteristische geschmackliche Profil der Jack Daniel's-Abfüllungen zu sichern.
Herkunft
Lynchburg, Moore County, Tennessee, Vereinigte Staaten. Die gesamte offizielle Jack Daniel's-Produktion erfolgt am historischen Standort in Lynchburg.
Produktionsmethode
Die Destillation beginnt mit einem Maischeansatz aus Getreide (Mais, Roggen und Gerstenmalz), vermischt mit eisenfreiem Quellwasser aus der Cave Spring. Nach Gärung und Destillation wird der Brand langsam durch Ahornkohle gefiltert (charcoal mellowing, bekannt als Lincoln County Process), bevor er zur Reifung in neue verkohlte Fässer aus amerikanischer Weißeiche in den Racks des Standorts gelegt wird.
Reifung
Reifung in neuen, verkohlten Fässern aus amerikanischer Weißeiche, gelagert in mehrstöckigen Rickhouses; Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen bleiben der natürlichen jahreszeitlichen Schwankung überlassen, um den Holzeinfluss zu steuern.
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- Lynchburg
- Kategorien
- Whisky
- Tennessee whisky
- in Eiche gereifter Whisky
- aromatisierte Whiskys
- amerikanisches Destillat
- Rohstoffe
- Mais
- Roggen
- Gerstenmalz
- Cave Spring-Wasser (Quelle)
- Fässer und Reifungsbehälter
- neue verkohlte Fässer aus amerikanischer Weißeiche
- Ausgewählte Produkte
- Old No. 7 (Old No.7)
- Single Barrel
- Gentleman Jack
- Tennessee Fire
- Tennessee Honey
- No.27 Gold
Was ihn auszeichnet
- Erste Registrierung der Brennerei im Jahr 1866; als erste registrierte Brennerei in den USA anerkannt.
- Verwendung des Lincoln County Process (charcoal mellowing mit Ahornkohle) als charakteristisches Merkmal des Tennessee Whiskey.
- Die gesamte Jack Daniel's-Produktion erfolgt am Standort Lynchburg (Cave Spring Hollow).
- Eigentum der Brown‑Forman Gruppe seit 1956.
- Breites Sortiment mit klassischen Abfüllungen (Old No.7, Single Barrel, Gentleman Jack) und aromatisierten Varianten (Tennessee Honey, Tennessee Fire).