Knockando

Die Knockando-Brennerei wurde Ende des 19. Jahrhunderts erbaut und John Tytler Thomson zugeschrieben; das häufig genannte Gründungsjahr ist 1898. In den ersten Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts ging das Eigentum an Handelsgruppen über, die die Anlage als Malt für Blends betrieben; im Laufe des Jahrhunderts wurde Knockando Teil der Unternehmensketten, die später im heute als Diageo bekannten Konzern aufgingen. Historisch nutzte die Brennerei vor Ort hergestellte Malze und betrieb bis 1968 Bodenmälzereien; in jüngerer Zeit konzentriert sich die Produktion darauf, ein konsistentes Spirit zu erzeugen, das sowohl im offiziellen Single Malt als auch als Bestandteil von Blends verwendet wird.

Knockandos erklärter Stil setzt auf die für Speyside typischen Eigenschaften Leichtigkeit, Ausgewogenheit und Eleganz. Das Haus hat transparente Praktiken beibehalten, indem es bei einigen Abfüllungen das Alter und gelegentlich die Jahrgangsangabe auf der Flasche ausweist; die Produktion ist häufig auf die Konsistenz des Aromaprofils ausgerichtet, statt nach extremen Charakterzügen zu suchen.

Dorf Knockando, Moray, Region Speyside, Schottland.

Traditionelle Single Malt-Produktion: Einsatz von gemälzter Gerste, Fermentation und Destillation in diskontinuierlichen Kupfer-Potstills. Auf dem Gelände befinden sich Lagerhäuser zur Reifung (dunnage und racked); bis 1968 führte die Brennerei Bodenmalze durch und baute einen Teil ihrer Gerste an, eine Praxis, die später zugunsten externer Beschaffung eingestellt wurde.

Traditionelle Destillation in kupfernen Potstills.

Reifung in Holzfässern (Eiche); die offizielle Range umfasst Altersangaben (z. B. 12, 15, 18, 21 Jahre) und gelegentlich auch Jahrgangsangaben auf Flaschen.