Naga

Naga entstand als redaktionelles/Markenprojekt, das den Traditionen asiatischer Rums gewidmet ist: Der Katalog untersucht die Geschichte und Techniken des indonesischen Batavia Arrack und der thailändischen Rums und hebt lokale Fermentations- und Reifungsmethoden hervor. Die Marke bietet Linien, die sowohl Indonesien (Java Reserve, Pearl of Jakarta, Anggur, Malacca) als auch Thailand (gereifte und Full Proof‑Editionen) gewidmet sind.

Die lokalen Traditionen Südostasiens wieder in den Mittelpunkt zu rücken, historische Zutaten und Praktiken zu würdigen (z. B. die Verwendung von fermentiertem rotem Reis im Batavia Arrack‑Prozess) und diese mit sorgsamer Reifung und Finishing zu kombinieren, um Rums mit würzigen und exotischen Noten zu erzielen.

Produktions- und Bezugs‑Traditionen: Indonesien (Insel Java) und Thailand. Marke, Verkauf und Kommunikation werden von Spirits Corner mit Sitz in Libourne, Frankreich, gesteuert.

Bei den indonesischen Abfüllungen dokumentiert Naga die Fermentation von Melasse zusammen mit fermentiertem rotem Reis in Teak‑Behältern; ein Teil des "cane wine" wird in traditionellen chinesischen Pot Stills destilliert (Doppelbrand bis zu ~60–65%), während ein anderer Teil in Kolonnen destilliert wird (bis zu ~92%). Für die thailändischen Editionen erfolgt die Destillation hauptsächlich in Kolonnen (für die 10/12‑jährigen Editionen ist z. B. ein 5‑Durchgangszyklus genannt). Die Destillate reifen anschließend in Fässern (oft Teak/Jati und anschließend ex‑Bourbon aus amerikanischer Eiche) und werden in einigen Fällen in Kirschfässern oder in mit Wein vinifizierten Barriques veredelt (z. B. Fässer, die zuvor Saint‑Émilion enthielten).

Kombination aus Destillation in traditionellen chinesischen Pot Stills (Doppelbrand bis zu ~60–65%) und Kolonnendestillation (manchmal bis zu ~92%). Für die thailändischen Editionen sind mehrere Kolonnenbrennen angegeben (z. B. 5 Durchgänge).

Primäre Reifung in Teak‑(Jati‑)Fässern, oft gefolgt von Transfer in ex‑Bourbon‑Fässer aus amerikanischer Eiche; in einigen Fällen zusätzliches Finishing in Kirschfässern oder in französischen Eichenbarriques, die vinifiziert wurden (z. B. Fässer, die Saint‑Émilion enthielten). Für einige Editionen (Thailand) Reifung in 200‑L‑Fässern in einem klimatisch kontrollierten Keller.