Haus
Noilly Prat
Historische französische Maison, spezialisiert auf die Herstellung von vermouth: Mischungen aus weißen Weinen aus dem Languedoc, Mazeration von Botanicals und ein traditioneller Reifungsprozess, der an die Meeresklimaexposition von Marseillan gebunden ist.
- Marseillan · Occitanie (Languedoc) · Frankreich
- Seit 1855
- 2 Produkte
Die Geschichte
Die Ursprünge reichen zurück zu Joseph Noilly (Anfang des 19. Jahrhunderts); die Vermouth-Formel wurde 1813 entwickelt und das Unternehmen entwickelte sich in der zweiten Hälfte des Jahrhunderts. Die Maison verlegte und baute ihre Anlagen in Marseillan (Hérault) aus, wo Noilly Prat & Cie offiziell gegründet wurde (1855). Im 20. Jahrhundert wurde das Sortiment um Varianten wie Rouge und Ambré erweitert; die Marke kam in den 1970er Jahren zur Familie Martini & Rossi und gehört heute zum Markenportfolio von Bacardi Limited.
Produktionsphilosophie
Bewahrung lokaler traditioneller Techniken und der Verbindung zum maritimen Gebiet: lokale Weißweine hervorheben und einen Reife- und Mazerationsprozess pflegen, der den Einfluss des Küstenklimas nutzt, um charakteristische Aromaprofile zu erzielen.
Herkunft
Marseillan, Hérault, Languedoc (am Ufer des étang de Thau), Südfrankreich (Occitanie).
Auszeichnungen
Goldmedaille - Pariser Weltausstellung (1878).
Produktionsmethode
Ausgangspunkt sind lokale Weißweine, die verschnitten/angeglichen und mit Alkohol angereichert (aufgespritzt) werden. Es folgt eine Reifephase in Eichenfässern (teilweise im Keller und bei einigen Ausprägungen im Außenbereich). Mischungen aus Kräutern und Gewürzen werden mehrere Wochen mazeriert (traditionelle Methode als dodinage bezeichnet). Beim Original Dry dauert der gesamte Prozess über 16 Monate, mit getrennten Phasen von Reifung und Mazeration.
Reifung
Reifung in Eichenfässern: Reifephase im Keller und bei einigen Referenzen die Verlagerung in kleinere, im Freien exponierte Fässer (Wind, Sonne und Meeresluft) für einen längeren Zeitraum; Rückführung in den Keller und abschließende Assemblage.
Eigenschaften
- Typ
- Haus
- Stadt
- Marseillan
- Kategorien
- französischer vermouth
- Marseillan vermouth
- aromatisierte Aperitifs
- Rohstoffe
- weiße Trauben (Picpoul de Pinet, Clairette)
- Alkohol (zur Anreicherung/Verschnitt hinzugefügt)
- Mistellen / süße Weine zur Süßung (chai des Mistelles)
- Fässer und Reifungsbehälter
- Eichenfässer
- Ausgewählte Produkte
- Vermouth Noilly Prat Original Dry 100cl
- Vermouth Noilly Prat Original Dry 75cl
- Noilly Prat Original Dry
Was ihn auszeichnet
- Historische Vermouth-Maison mit Sitz in Marseillan (an der Mittelmeerküste).
- Traditioneller Prozess mit Mazeration der Botanicals und einer vom Meeresklima beeinflussten Reifung.
- Das Original Dry durchläuft einen Produktionszyklus von über 16 Monaten.
- Marke im Portfolio von Bacardi Limited (über Martini & Rossi).
