Unabhängiger Abfüller
Sotoleros
Sotoleros ist ein Projekt/Marke, die Mikro-Lots traditioneller Destillate aus Nordmexiko auswählt und abfüllt, mit besonderem Schwerpunkt auf Sotol und Lechuguilla aus dem Bundesstaat Chihuahua. Die Veröffentlichungen sind in der Regel nach Losnummern nummeriert und stammen von kleinen lokalen Produzenten.
- Chihuahua · Mexiko
- 9 Produkte
Die Geschichte
Sotoleros entstand als Projekt nach der Auflösung der kleinen Kooperativmarke Clande; die Rückkehr des Mitbegründers Ricardo ins Feld führte zur Gründung von Sotoleros, dessen erste kommerzielle Präsenz Anfang 2021 verzeichnet wurde. Die Marke hat sich durch die Auswahl und den Export von Mikro-Lots hervorgetan, die von Sotoleros und lokalen Meistern aus Chihuahua produziert werden.
Produktionsphilosophie
Die Destillationstraditionen Nordmexikos in den Vordergrund rücken, lokale Produzenten und Mikro-Lots aufwerten, handwerkliche Methoden und die territoriale Besonderheiten von Sotol und Lechuguilla bewahren.
Herkunft
Bundesstaat Chihuahua, Mexiko (Nordmexiko).
Produktionsmethode
Sotoleros gibt als Marke/Abfüller keinen proprietären Prozess an: Das Projekt kauft Mikro-Lots von kleinen lokalen Produzenten, die traditionelle Methoden anwenden, wie die Ernte wilder Pflanzen, unterirdisches Kochen oder in traditionellen Öfen, natürliche Fermentationen in Holzbehältern und Destillationen in kleinen Kupferbrennblasen; viele Flaschen sind das Ergebnis einer doppelten Destillation, die von den einzelnen Produzenten durchgeführt wird.
Destillation
Destillation in kleinen Kupferbrennblasen (Pot Still), durchgeführt von den einzelnen Produzenten; häufig doppelte Destillation.
Reifung
Hauptsächlich ungereift (joven); die Abfüllungen bestehen überwiegend aus jungen Mikro-Lots.
Eigenschaften
- Typ
- Unabhängiger Abfüller
- Kategorien
- Sotol
- Agaven-Destillate (Lechuguilla)
- Unabhängiger Abfüller
- Traditionelle Mikro-Lots
- Spirituosen aus Chihuahua
- Rohstoffe
- Dasylirion (Sotol-Pflanzen)
- Agave (Lechuguilla und andere Wildarten wie Angustifolia, Shrevei)
- Ausgewählte Produkte
- Lechuguilla Lupe Lot 2 70cl - Sotoleros
- Lechuguilla Romel Lot 6 70cl - Sotoleros
- Lechuguilla Tavi Lot 8 70cl - Sotoleros
- Sotol Bienvenido Esamble Lot 4 70cl - Sotoleros
- Sotol Nando y Lalo Lot 10 70cl - Sotoleros
- Sotol paco y Salomon Lot 9 70cl - Sotoleros
Was ihn auszeichnet
- Auswahl und Abfüllung von Mikro-Lots von Sotoleros und lokalen Produzenten aus Chihuahua.
- Sortiment umfasst Sotol, Lechuguilla und Mischungen (Ensembles) aus Dasylirion und Agave.
- Historische/operative Verbindungen zum Projekt Clande und zur Arbeit von Ricardo in dieser Kategorie.