Destillerie
St. George
Handwerklicher Spirituosenproduzent mit Sitz in Alameda, Kalifornien (USA), bekannt für eine Reihe charakteristischer Gins (Terroir, Botanivore, Dry Rye), Fruchtbrände, Wodka, Absinth und Whiskey. Ein Maßstab der amerikanischen Craft‑Spirits‑Bewegung seit den 1980er Jahren.
- Alameda · Kalifornien · Vereinigte Staaten
- Seit 1982
- 1 Produkt
Die Geschichte
1982 von Jörg Rupf gegründet, wuchs St. George von einem anfänglichen Eau-de-Vie–Projekt zu einer vollwertigen Handwerksdestillerie. Im Laufe der Jahre wurde ein breites Produktspektrum eingeführt — darunter ikonische Gins wie Terroir und Botanivore, Fruchtbrände und Whiskey — und die Brennerei zog im Zuge ihrer Expansion an ihren heutigen Standort in Alameda.
Produktionsphilosophie
Suche nach einzigartigen Aromen durch kontrollierte Experimentation, Fokus auf die Qualität lokaler Rohstoffe und handwerkliche Techniken. Ziel ist es, charakteristische und innovative Spirits mit Integrität und starkem Sinn für den Ort zu schaffen.
Herkunft
Sitz und Produktion in Alameda in der San Francisco Bay (Kalifornien). Viele Abfüllungen, insbesondere die Gins, sind von lokalen Zutaten inspiriert und werden teilweise mit diesen hergestellt, um kalifornische Landschaften widerzuspiegeln.
Produktionsmethode
Einsatz kupferner Pot Stills für die Destillation mit gemischten Techniken: vapour‑infusion (für bestimmte Botanicals wie Wacholder und Blätter) sowie Mazeration/Topf‑Destillation für andere Zutaten. Bei einigen Abfüllungen erfolgt zudem ein Barrel‑Resting.
Destillation
Destillation in kupfernen Pot‑Still‑Kesseln mit einer Kombination aus vapour‑infusion für bestimmte Botanicals und Mazeration/Topf‑Destillation für andere Zutaten; handwerkliche Praktiken, die auf Aromenausdruck ausgerichtet sind.
Reifung
Bei einigen Abfüllungen (z. B. Dry Rye Reposado) Lagerung in Weinfässern; Whiskey und andere Referenzen reifen in Fässern entsprechend dem Stil des Produkts.
Eigenschaften
- Typ
- Destillerie
- Stadt
- Alameda
- Kategorien
- Kalifornischer Craft‑Gin
- Eau-de-vie / Fruchtbrandy
- Absinth
- Amerikanischer Whiskey
- Craft‑Vodka
- Handwerkliche Liköre
- Handwerkliche Destillate
- Rohstoffe
- Roggen (rye) — Basis für Dry Rye Gin (100% pot‑distilled rye)
- Bartlett‑Birnen — für Pear Brandy (Verwendung ganzer Früchte)
- lokale Äpfel (verschiedene Sorten) — für California Reserve Apple Brandy
- Fässer und Reifungsbehälter
- Weinfässer (ehemalige Weinfässer) aus französischer und amerikanischer Eiche (verwendet für Dry Rye Reposado)
- Ausgewählte Produkte
- Terroir Gin
- Botanivore Gin
- Dry Rye Gin
- Dry Rye Reposado Gin
- Pear Brandy
- California Reserve Apple Brandy
- Absinthe Verte
- St. George Single Malt Whiskey
Was ihn auszeichnet
- Gegründet 1982; gilt als eine der ersten modernen Craft‑Destillerien in den USA.
- Terroir Gin: ein Gin‑Konzept, das kalifornische Landschaften und Wildnis evoziert.
- Dry Rye Gin: basiert auf 100% pot‑distilled Roggen, mit einer Reposado‑Version in Weinfässern.
- Referenz in der Produktion von Fruchtbrandy (Pear Brandy), hergestellt mit großen Mengen frischer Früchte.