Brennerei
Toro
Toro (Enrico Toro Distilleria Casauria SRL) ist eine Brennerei aus den Abruzzen mit Sitz in Tocco da Casauria (PE), spezialisiert auf traditionelle Liköre und lokale Destillate — darunter Grappa aus Montepulciano d'Abruzzo, Centerba, Sambuca/Centuca, Enzian, Ratafià und Lakritzliköre.
- Tocco da Casauria · Abruzzo · Italien
- Seit 1817
- 8 Produkte
Die Geschichte
Die Likörproduktion unter dem Namen Toro hat tiefe Wurzeln in Tocco da Casauria: der Familientradition zufolge geht die erste Herstellung auf 1817 zurück, als Beniamino Toro in seiner Apotheke einen kräuterbasierten Likör herstellte. Heute tritt das Unternehmen als Enrico Toro Distilleria Casauria SRL auf und führt die historische Produktion (Centerba und Derivate) neben einer modernen Palette von Likören und Destillaten fort.
Produktionsphilosophie
Kombination der lokalen Tradition von Rezepturen auf Kräuter- und Wurzelbasis, die in den Abruzzen gesammelt werden, mit dem Einsatz moderner Technologien zur Sicherstellung von Qualität und Sicherheit. Das Unternehmen wertschätzt lokale Rohstoffe und historische Rezepte (Centerba, Enzian, Ratafià) und passt sie an zeitgenössische Märkte an.
Herkunft
Tocco da Casauria (Provinz Pescara), Abruzzen — umliegende Berggebiete (Monte Morrone, Maiella/Gran Sasso), aus denen viele in den Rezepturen verwendete Heilkräuter gesammelt werden.
Produktionsmethode
Produktion basiert auf Mazerationen und Infusionen in Alkohol für die Liköre (z. B. Enzian, Ratafià, Lakritz) und diskontinuierlicher / Dampfdestillation für die Grappa. Die Abfüllung erfolgt im Werk in Tocco da Casauria; für einige Produkte werden traditionelle, im Betrieb überlieferte Verfahren zusammen mit modernisierten Anlagen eingesetzt.
Destillation
diskontinuierliche Potstill-Destillation / Dampfdestillation (traditionelle Methode für Grappa)
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- Tocco da Casauria
- Kategorien
- grappa
- traditionelle Liköre aus den Abruzzen
- Centerba und Kräuteramari
- Sambuca / Centuca
- Enzianliköre
- ratafià
- Lakritzliköre
- lokaler Spirits-Produzent
- Rohstoffe
- Traubentrester (vinacce) aus Montepulciano d'Abruzzo
- Enzianwurzel (Genziana lutea)
- Saft/Amarena und Wein aus Montepulciano d'Abruzzo (für Ratafià)
- Sternanis (für Sambuca/Centuca)
- Berg-Heilkräuter (Centerba)
- Lakritzwurzel
- Wasser, Alkohol, Zucker (für die Liköre)
- Ausgewählte Produkte
- Grappa Toro Montepulciano D'Abr. 50cl
- Toro Centuca 72 (Sambuca) 50cl
- Toro Centuca 72 (Sambuca) 70cl
- Toro Genziana 100cl
- Toro Genziana Casauria 50cl
- Toro Liquirizia D'Abruzzo 50cl
- Toro Ratafia 50cl
- Toro Ratafiat Casauria 100cl
Was ihn auszeichnet
- Historisches Unternehmen verbunden mit der Centerba-Tradition von Tocco da Casauria
- Produktion und Abfüllung im Werk von Tocco da Casauria (PE)
- Sortiment vereint Destillate (Grappa) und typische Liköre der Abruzzen (Centuca, Enzian, Ratafià, Lakritz)
- Verwendung lokaler Rohstoffe: Montepulciano-Trester, Kräuter aus den Abruzzen, Lakritzwurzel