Destillerie
Walsh Distillery
Walsh (Walsh Whiskey) ist ein irischer Whiskyhersteller, gegründet von der Familie Walsh. Es ist die Marke hinter Labels wie The Irishman und Writers’ Tears, mit einer Geschichte, die sich auf die Wiederentdeckung traditioneller Irish‑whiskey‑Rezepte sowie auf Abfüllungen in Cask‑Strength und experimentelle Finishes konzentriert.
- Carlow · County Carlow · Irland
- Seit 1999
- 7 Produkte
Die Geschichte
Walsh Whiskey ist ein Familienbetrieb, den Bernard und Rosemary Walsh 1999 gründeten. Im Laufe der Jahre entwickelte die Familie die Marken The Irishman und Writers’ Tears und war maßgeblich an der Wiederbelebung des modernen Irish Whiskey beteiligt. Die Gruppe errichtete eine große Produktionsstätte in Royal Oak (Co. Carlow) und brachte mehrere Cask‑Strength‑Abfüllungen und Ausgaben mit besonderen Finishes heraus; öffentliche Angaben besagen zudem, dass die Errichtung der eigenen Anlage zwar ein Meilenstein war, das Unternehmen später jedoch von der direkten Eigentümerschaft des Betriebs zurücktrat.
Produktionsphilosophie
Kombination von Rezepturen und Inspirationen aus der ‚goldenen Ära‘ des Irish Whiskey mit Experimentierfreude und Innovation: Respekt vor der Tradition, Augenmerk auf die Qualität der Fässer und die Bereitschaft, neue Finishes und Ausprägungen für zeitgenössische Gaumen zu erkunden.
Herkunft
Irland (Ursprung und Sitz der Marke; Produktion und Reifung historisch mit Royal Oak, County Carlow, verbunden).
Produktionsmethode
Die Produktion basiert auf der Erzeugung und Selektion verschiedener Arten irischer Destillate; die Marke gibt an, an den drei traditionellen Stilen des Irish Whiskey (Pot Still, Single Malt und Grain) gearbeitet zu haben und mit Lieferanten und Partnern zu kooperieren, um besondere Destillate und Fässer zu erhalten.
Destillation
Produktion und Zusammenstellung der drei traditionellen Stile des Irish Whiskey (Pot Still, Single Malt und Grain); die Marke gibt an, die verschiedenen Typen zu produzieren und zu verarbeiten, um Blends und Single‑Style‑Abfüllungen zu erzeugen.
Reifung
Reifung in Fässern mit Augenmerk auf Herkunft und Vorbehandlung des Holzes; die Marke ist bekannt für Veröffentlichungen mit unterschiedlichen Finishes und für Abfüllungen in Cask‑Strength.
Eigenschaften
- Typ
- Destillerie
- Stadt
- Carlow
- Kategorien
- irischer Whiskey
- Single Malt
- Single Pot Still
- Cask‑Strength‑Whisky
- Rohstoffe
- Getreide
- Fässer und Reifungsbehälter
- Marsala‑Fass
- japanisches Fass
- Inniskillin Icewine‑Fass
- karibisches Fass
- Ausgewählte Produkte
- Whisky The Irishman Cask Strength 70cl - Walsh Distillery
- Whisky The Irishman Single Malt 70cl - Walsh Distillery
- Whisky The Irishman The Harvest 70cl - Walsh Distillery
- Whisky Writer’s Tears Cask Strength 70cl - Walsh Distillery
- Whisky Writer’s Tears Copper Pot 70cl - Walsh Distillery
- Whisky Writer’s Tears Double Oak 70cl - Walsh Distillery
- Whisky Writer’s Tears Red Head 70cl - Walsh Distillery
Was ihn auszeichnet
- 1999 von Bernard und Rosemary Walsh gegründet
- Eigentümer und Schöpfer der Marken The Irishman und Writers’ Tears
- Entwicklung von Cask‑Strength‑Releases und unkonventionellen Finishes
- Errichtung einer großen Anlage in Royal Oak (County Carlow) als Meilenstein des Projekts; späterer Rückzug aus der direkten Eigentümerschaft der Anlage
- Angabe, historisch an den drei Hauptstilen des Irish Whiskey (Pot Still, Single Malt, Grain) gearbeitet zu haben