Brennerei
Willett
Willett ist eine familiengeführte Brennerei mit Sitz in Bardstown, Kentucky (USA), bekannt für eine Reihe von Bourbon- und Rye-Whiskeys, die sowohl als Small-Batch als auch als Single-Barrel vermarktet werden. Zu den bekanntesten Marken gehören Johnny Drum, Noah’s Mill und Old Bardstown.
- Bardstown · Kentucky · Vereinigte Staaten
- Seit 1936
- 4 Produkte
Die Geschichte
Das Unternehmen wurde 1936 als Willett Distilling Company gegründet und füllte die erste Charge 1937 ab. Im Laufe des 20. Jahrhunderts durchlief das Geschäft Produktionsunterbrechungen und Namensänderungen (unter anderem Kentucky Bourbon Distillers - KBD). Die Familie Kulsveen hat die Produktion wiederbelebt und seit 2012 hat Willett die Destillation vor Ort wieder aufgenommen sowie weiterhin das Abfüllen und Vermarkten seiner Etiketten betrieben.
Produktionsphilosophie
Familiengeführte Produktion mit Schwerpunkt auf der Tradition des Kentucky Bourbon und auf Ausprägungen in Small-Batch und Single-Barrel. Es werden sowohl Familienabfüllungen (Willett Family Estate) als auch historische Handelsmarken angeboten, wobei kuratierte Flaschen mit direkter Produktion kombiniert werden.
Herkunft
Bardstown, Nelson County, Kentucky, Vereinigte Staaten (historischer familieneigener Standort; Teil des Kentucky Bourbon Trail - craft/independent tour).
Auszeichnungen
Double Gold (Packaging-Design) - San Francisco World Spirits Competition, 2008 (Auszeichnung in Bezug auf das Design des Dekanters Willett Pot Still Reserve).
Produktionsmethode
Historisch hat Willett auch als Abfüller fungiert und von Dritten gekaufte Destillate verwendet; seit 2012 wurden die eigenen Anlagen wieder in Betrieb genommen. Das Unternehmen verfügt über Destillationsanlagen, darunter eine Kolonne, einen Pot Still und einen "Doubler", und nutzt Lagerhäuser vor Ort für die Fassreifung.
Destillation
Kombinierter Einsatz von Kolonne und Pot Still mit einem "Doubler"; historisch wurde ein Teil der Produktion auch aus zugekauften Destillaten zusammengestellt, während die Vor-Ort-Destillation seit 2012 zugenommen hat.
Reifung
Reifung in Fässern, gelagert in Lagerhäusern; für als Bourbon klassifizierte Abfüllungen werden neue Fässer aus amerikanischer Eiche (ausgebrannt) entsprechend den üblichen Vorgaben verwendet.
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- Bardstown
- Kategorien
- bourbon
- single-barrel bourbon
- small-batch bourbon
- rye whiskey
- unabhängiger Abfüller
- Rohstoffe
- Getreide (Mais, Roggen, gemälzte Gerste)
- Fässer und Reifungsbehälter
- neue Fässer aus amerikanischer Eiche (ausgebrannt)
- Ausgewählte Produkte
- Whisky Johnny DRum Private Stock 70cl - Willett
- Whisky Noah’s Mill 70cl - Willett
- Whisky Old Bardstown 70cl - Willett
- Whisky Old Bardstown Estate Bottled 70cl - Willett
Was ihn auszeichnet
- Familiengeführtes Unternehmen mit Wurzeln in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts
- Gegründet als Willett Distilling Company (1936) mit erster Abfüllung 1937
- Periode als Kentucky Bourbon Distillers (KBD) und anschließende Rückkehr zum Namen Willett
- Wiederaufnahme der Vor-Ort-Destillation ab 2012
- Bekannte Linien: Johnny Drum, Noah’s Mill, Old Bardstown; bietet Small-Batch- und Single-Barrel-Abfüllungen